风姜鸡(风姜煲鸡)

介绍：什么是风姜鸡

风姜鸡，又称风姜煲鸡，是一道江南地区传统的家常菜肴。这道菜以鲜嫩的鸡肉和风味独特的风姜烹制而成，口感香鲜，营养丰富。风姜是姜的一种，与普通生姜不同，它的味道更为浓郁，同时有驱寒祛湿的功效，是冬季保健食材的佳选择。

材料：烹制风姜鸡需要准备以下材料：

• 鸡肉：半只（约600克）；
• 风姜：约40克；
• 粳米：50克；
• 鲜姜、葱白、料酒、盐、胡椒粉、味精、花生油适量。

做法：烹制风姜鸡的步骤

1. 鸡肉去毛洗净，切块备用；
2. 风姜、鲜姜洗净切丝备用；
3. 粳米泡发备用；
4. 热锅凉油，加入姜丝爆香；
5. 加入鸡肉煸炒至表面变白；
6. 加入料酒、盐、胡椒粉炒匀；
7. 加入泡发的粳米和3倍的清水；
8. 将风姜放入饭锅中，一并放入煮至粳米粥煮烂；
9. 最后加入味精和葱白即可。

营养价值：风姜鸡的好处

风姜鸡是富含蛋白质、维生素以及热量的营养美食。其中，鸡肉含有丰富的优质蛋白质、氨基酸和矿物质，有助于促进新陈代谢、增强免疫力。而粳米也含有较多的碳水化合物和膳食纤维，具有补充能量、稳定血糖、促进胃肠道**等作用。风姜则含有丰富的挥发油类成分，具有温阳、祛寒、活血、驱湿等作用，适宜寒冬时节食用。

小贴士：烹制风姜鸡的技巧

• 烹制风姜鸡的过程中，锅中的清水要加足，鸡肉和粳米的比例以1:1.5为宜，可以保证煮熟后口感绵软，鲜香可口；
• 风姜的选择要注意，多选用长势旺盛、新鲜的风姜，这样的风姜含有更多的精油和香味素，可以使菜肴更加鲜香美味；
• 煮饭锅最好选用陶瓷锅、铁锅、砂锅等深锅，可以将风姜的味道更好地渗透到鸡肉和粥中，口感更佳。

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