羊杂碎的家常做法简单又好吃
羊杂的介绍
羊杂是指羊肉中的内脏**，如肚子、心、肝、肺等零散部分。羊杂营养价值很高，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。尤其是维生素B12含量很高，对于缺乏维生素B12的人群非常适宜食用。但是羊杂的腥味较重，需要进行清洗和处理才能食用。
羊杂的清洗和处理方法
1.将羊杂洗净，用淀粉水或白醋水浸泡30分钟，使其排出异味。
2.在流动水下反复清洗，使其变得洁白。
3.将羊杂切成小块，用盐、料酒、姜片略腌制。
4.焯水处理，将羊杂放入沸水中焯水3-5分钟，撇去浮沫和污物。
羊杂碎的做法
原料准备
羊杂、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、味精、生抽、醋、白胡椒粉、黄酒、油。
步骤
1.备好所有食材。
2.羊杂块切成小丁，将姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段。
3.在锅内倒入适量油，将羊杂碎放入煸炒至变色，取出沥干。
4.锅留底油，爆香姜、蒜、干辣椒和花椒。
5.倒入羊杂碎，调入盐、生抽、醋、白胡椒粉和少量的水，中小火炖煮15分钟。
6.最后加入味精和少量黄酒即可。
总结
羊杂碎不仅营养丰富，而且口感十分鲜美，但是需要注意清洗和处理的步骤，否则容易有异味。家常做法简单，只需辅以一些调味品就能制作出美味佳肴，尝试一下吧！感谢阅读今天的文章！更多农艺信息请关注天天花木城。
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