胚芽饼和胚芽粕的蛋白的区别

胚芽饼和胚芽粕的蛋白的区别

在农业领域里，总免不了会涉及到一些农产品的名词，这些名词对于一般人来说或许不太熟悉，比如胚芽饼和胚芽粕。这两者与植物有关，而蛋白的区别也是大家比较感兴趣的，下面我来详细介绍一下胚芽饼与胚芽粕的蛋白区别。

1.先了解胚芽饼和胚芽粕

胚芽饼、胚芽粕都是常见的植物蛋白饲料，是由植物的胚芽（也叫胚芽盘）经过粉碎、脱脂、脱糖处理的过程中得到的。由于在处理过程中，胚芽中的脂肪和大部分的糖分被去除，所以胚芽饼和胚芽粕富含蛋白质和纤维素，并且不含胆固醇。

2.胚芽饼和胚芽粕的蛋白含量

胚芽饼和胚芽粕都含有高量的蛋白质。比如说，大豆的胚芽饼和胚芽粕中的蛋白质含量分别为50%和40%。而小麦的胚芽饼和胚芽粕中的蛋白质含量则分别为28%和22%。

3.蛋白的品质和生物学价值

虽然胚芽饼和胚芽粕都含有高量的蛋白质，但蛋白的品质和生物学价值有所不同。胚芽饼所含的蛋白质比胚芽粕更具有营养价值。胚芽饼中的蛋白质含量高、比例更为均衡、氨基酸组成也更为完整，生物学价值更高。而胚芽粕中的蛋白质因为受到机械压榨和高温蒸煮等因素的影响，易受到氨基酸的分解和丧失，营养价值较低。

4.使用

由于胚芽饼和胚芽粕的蛋白质含量很高，所以它们可以作为植物蛋白饲料，用于畜禽和水产养殖业。此外，胚芽饼还可作为植物蛋白的添加剂，用于食品、饮料工业等生产中，可以用于增加营养成分，提高产品的价值。

5.结论

胚芽饼和胚芽粕都是优质的植物蛋白饲料，但是胚芽饼的营养价值更高。除用于畜禽和水产养殖之外，胚芽饼还可以用于食品、饮料工业等，增加营养成分，提高产品的商品价值。

对于肉类的过度消费现在的我们已经意识到不妥，保持健康的生活方式是非常重要的，因此多加了解一下植物蛋白也是一个好习惯。感谢大家访问天天花木城，希望本篇文章能对您有所帮助，也欢迎大家了解更多的农业知识。