鹧鸪蛋和鸽子蛋
在现代人的饮食理念中，不少人选择早餐吃鸡蛋，鸡蛋味美营养，尤其易于消化吸收。方案和选择也比较多，其中有一部分人开始追寻另类蛋品，如鹧鸪蛋和鸽子蛋，那么它们有什么不同呢？我们接下来深入剖析一下。
鸽子蛋
鸽子蛋属于低脂肪、高蛋白的食品，卡路里含量达到约130卡路里，是鸟类蛋黄中脂肪最少的，其中维生素和矿物质的含量非常高，是补充人体所需营养的好选择。如果您想尝鲜，就来一份鸽子蛋蒸饺，肉质鲜美，清爽美味。
鹧鸪蛋
在东北地区，有种比较流行的土特产-鹧鸪蛋，鲜美爽口，口感柔嫩，味道鲜美，清香扑鼻。鹧鸪蛋蛋黄细如油滴，半透明，富含乳白色的卵白，**和脂肪丰富，鹧鸪蛋的胆固醇含量比鸡蛋要高，约为1432毫克，对于想通过食补来保持身体健康的人来说，它是一个非常好的选择。
鹧鸪蛋的氨基酸含量也很丰富，充分****的营养需要，都是爱美人士常常用来作为食疗的好食材。
鸽子蛋和鹧鸪蛋的差异
如果说鸽子蛋是一种清淡的品种，那么鹧鸪蛋就是高脂肪的代表，所以两者的味道和风味都各具特色，无法互相替换。而鹧鸪蛋的营养价值要更高一些，因此它更受到人们的喜爱。
如何选择和食用这两种蛋？
很多人会在选择这两种蛋类时发现，鹧鸪蛋比鸽蛋要贵，这是因为野生的鹧鸪数量逐渐减少，而生长条件相对苛刻，需要人工喂养和保护，因此价格较贵。
在食用时，可以选择将它们煮熟或制成腌蛋都是常见的做法，煮熟的鸽子蛋和鹧鸪蛋可以清蒸或者水煮，保留原味，制成腌蛋的话，搭配粥或配菜都是不错的选择。
结论
无论是鹧鸪蛋还是鸽子蛋，都是非常珍贵的特色食品，无论是口感还是营养价值都是与普通鸡蛋不同的。但是，不同的人有不同的口味，最好是通过食用并结合自己的口味来做选择。在食用时候，请确保它们新鲜熟透，避免因为不适当的食用导致肠胃问题。
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