黑蒜介绍
黑蒜，是将普通的大蒜经过长时间的发酵、熟化而制成的黑色蒜瓣。它不像生蒜那样辣和刺激，反而有着甜味，深受广大健康人士的喜爱。近年来，黑蒜在中国**的使用逐渐普及，在市面上可买到多种制作方式的黑蒜，肉质松软，口感独特，独具风味。
黑蒜的营养价值
黑蒜富含大量的有机化合物、氨基酸、蛋白质和多种维生素、矿物质等，营养价值很高。黑蒜中的天然硫化合物可以帮助清洁动脉，加速血液循环；还可以在人体内消除**，增强免疫力。黑蒜在营养上也有着较为亮眼的表现，黑蒜中的水分含量低、糖含量高，更容易被人体所吸收。在日常饮食中，人们可以适量的摄入黑蒜，为身体提供更丰富的营养。
黑蒜的多种功效
抗氧化
黑蒜中的天然活性物质可以抵御人体内氧**基的侵袭，可以很好的促进人体的正常代谢并起到延缓衰老的作用。人们在生活工作中常常遭受环境污染和压力，导致体内**基过多，而黑蒜就可以很好的解决人体反应过程中的这类问题。
降脂降血压
黑蒜中含有大量的蛋白质、氨基酸和生物碱等成份，这些物质能够在体内降低胆固醇的含量，降低血液粘度，从而起到降低血脂、降低血压的作用。
防癌抗癌
黑蒜中的有机物质对防治癌症有一定的作用，其中包括能够抑制癌细胞增殖的物质，还可以增强人体免疫力，有利于机体抵抗癌细胞。
黑蒜的吃法与注意事项
黑蒜是一种营养价值很高的食品，但必须注意其适量的食用。考虑到它糖分含量较高，过量食用会导致体内脂肪堆积，增加身体负担。一些糖尿病者也应该注意，避免食用过量。黑蒜多用于烹饪调味，可以作为靓汤、配菜等，口感独特，香味浓郁。不仅如此，还可以直接吃作为零食，口感香甜、柔嫩，可以作为深夜加餐的营养小零食。最后提醒大家，购买黑蒜时，要选择正规的生产厂家和商家进行购买，避免食品安全问题。
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