关心食品安全，拒绝“毒食”
近年来，“毒食”问题屡见不鲜，令人忧心。其实，在家里自己动手做菜，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以尽可能的避免添加剂和过多的油烟。今天，我为大家介绍一道健康美味的家常菜——鲳鱼干蒸五花肉（鲳鱼干炸鲳鱼的做法）。
鲳鱼干蒸五花肉
鲳鱼干蒸五花肉是一道清淡鲜美的家常菜，适合大人小孩食用。将靠海而生的鲳鱼干搭配五花肉，蒸出来的鲜美口感让人回味无穷。
选鲳鱼干正品
选购鲳鱼干时，要选择正品，避免选购假冒伪劣品。正品的鲳鱼干内部通透，无虫蛀，干燥，表面颜色暗红或者紫红色并且色泽发亮。拿起鲳鱼干闻有一股清香味，若是有异味的鲳鱼干要及时丢掉。
五花肉的选购和处理
选购五花肉时，要选择带皮的五花肉，皮很重要，皮上的胶质熬出来后是能够增加菜肴的口感的。五花肉切记不要过瘦，不然菜品口感就会大打折扣。
烹饪技巧
鲳鱼干蒸五花肉烹饪技巧很重要，煮熟也是格外的注意，加水后小火加热，保障食物颜色和口感。准备好大葱和生姜，鲳鱼干放在开水里泡一下，过筛后撒上少量盐和味精，外面在套上一层蒸锅或者锅盖里加入鸡精，葱姜改刀后撒在五花肉上，放在鲳鱼干上面，蒸盘中注入清水，水量根据自己口味而定就好了。
小结
鲳鱼干蒸五花肉这道家常菜，需要选好食材、讲究烹饪技巧，才可以做出美味的效果。相信大家经过我的讲解，对于鲳鱼干干和五花肉的选购和处理也是有了更好的了解。
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