鸡仔饼正宗做法：传承的美食

鸡仔饼的介绍

鸡仔饼是福建省南平市的传统小吃，以其香脆可口、色香味俱佳而闻名全国。鸡仔饼制作工艺精湛，外形为小巧可爱的圆饼，常见于街头巷尾，是大家深爱的美食。

鸡仔饼的原材料

古人云：“工欲善其事，必先利其器”，鸡仔饼的制作，首先要准备好需要的原材料和工具。

原材料

制作鸡仔饼，需要准备低筋面粉、白糖、油、水等食材。其中，低筋面粉**仔饼最重要的食材之一，而白糖是让鸡仔饼变得甜美可口的关键之一。

工具

制作鸡仔饼所需要的工具比较简单，主要是：

• 擀面杖
• 饼干模具
• 炒锅

制作鸡仔饼的步骤

步骤一：做面团

1. 将面粉倒入容器中。
2. 加入适量的水搅拌均匀。
3. 将搅拌均匀的面团醒发15分钟。

步骤二：和面饧面

1. 将醒发好的面球取出，开始揉面，直到面团变得较为柔软。
2. 揉好的面团放入盆中放置一段时间，饧面过程中可以处理其他材料（如预备白糖等）

步骤三：制作馅料

1. 将制作好的白糖搁置一旁待用。
2. 把锅烧热，倒入花生油。加入白糖，用中小火慢慢翻煎。

步骤四：包馅饼

1. 取适量的面饼，擀成直径约6cm的圆片。
2. 在圆片中央放入适量的炒糖馅，团起来用饼干模具压成鸡蛋状。
3. 把饼放入金属勺中，过了10多秒，饼便膨胀开来，翻面继续煎炸至两面呈金黄色。

步骤五：享用美食

经过漫长而美味的制作过程，正宗的鸡仔饼制作就完成了，您可以在品尝鲜美小吃的同时，感受美食的魅力，体验生活的乐趣。

结束语

鸡仔饼作为南平地区的传统小吃，在制作上精益求精，保持着传统美食的口味特点，经历了历史与时间的洗礼之后更显得可贵。希望各位读者在品尝鸡仔饼的同时，不要忘记保护并传承这份独特的美食文化遗产。谢谢大家访问天天花木城，更多农艺信息敬请关注。