为什么乌鸡受欢迎？
在现代健康理念的推崇下，乌鸡汤被越来越多的人们认识并喜欢。乌鸡不仅是家禽中的一种，而且它的营养价值也非常高。除了含有大量的蛋白质外，它还含有丰富的维生素B群，维生素D和微量元素（钙、钾、镁等）。此外，乌鸡肉还含有较少的脂肪和胆固醇。
选购乌鸡
不过，无论是做乌鸡汤还是其他菜肴，选购新鲜、纯净、无激素的乌鸡是首要问题。新鲜的乌鸡身体丰满，鲜明有色且体表光滑，看起来很有精神。一般情况下，新鲜的乌鸡肉色鲜艳，无特别气味。如果选择冷冻乌鸡，请注意外表没有明显的冰渣，以及冻肉的表面清洁无异味。选择不规则的冰渣，可能意味着肉品受到过销售者的冷藏或解冻等问题，这样的产品质量可能会下降。
乌鸡汤的做法
乌鸡汤的做法有很多，这里介绍一种简单又美味的乌鸡汤做法，可以轻松地在家中备餐享受。
准备材料：新鲜乌鸡一只，老姜一块，枸杞适量，淮山片适量。
事先腌制：将鸡去毛、去内脏，并用盐水冲洗干净。取老姜切成薄片，和枸杞一起装入鸡的腹腔内，用铝箔包好。将包好的鸡在雪柜中腌制至少6小时。
开始炖制乌鸡汤：将乌鸡取出清洗干净，加入淮山片和适量清水，放入砂锅中，大火加热。等到水加热开后，改用小火炖制约2-3个小时。炖制完成后将淮山片、老姜和枸杞捞出。
乌鸡汤的功效
乌鸡汤有多种功效，包括滋补、养颜、祛湿、益气、强身等。因为乌鸡肉中含有丰富的营养成分，它可以帮助身体增强免疫力，促进血液循环，缓解疲劳和调节胃肠消化。乌鸡汤对于女性朋友来说，有养颜的作用。另外，乌鸡汤中的淮山片对于脾胃虚弱、体弱多病的人也有很好的滋补作用。
结语
乌鸡肉既营养丰富又有多种功效，乌鸡汤是家常汤品中的佳品。在熟悉了乌鸡选择和烹饪技巧之后，大家可以尝试做出美味又营养的乌鸡汤。虽然乌鸡汤的功效很多，但是也需要注意过量。在饮食中要均衡搭配，多吃水果、蔬菜和谷类食物。最后感谢大家访问天天花木城，更多有关农技园艺的信息，敬请关注。
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