本文所涉关键词：乌鸡汤，炖制方法，补气血，食材搭配，营养价值
乌鸡汤是什么？如何炖制？
乌鸡汤是一道传统的汉族养生汤品，在中医养生中被誉为“补气血佳品”。乌鸡是由一种天然培育的特殊品种“草乌鸡”而来，营养价值极高。乌鸡肉质细嫩、滋味鲜美，富含矿物质、蛋白质及多种维生素。
在炖制乌鸡汤时，需要准备好草乌鸡、枸杞、红枣、淮山等多种食材。首先，需要将鸡洗净，切成块状，泡在水中清洗血水。其次，将草药材料也清洗干净，备用。接着将鸡块放入锅中，加入水，同时把其它食材也放入锅中，慢火炖煮2-3小时即可。
乌鸡汤的营养价值及保健功效
乌鸡汤含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素及多种氨基酸等营养成分。其中，乌鸡性温补，具有益气、滋阴、养血的功效。草乌鸡的汤水能祛风除湿，有较好的助湿利尿作用，适用于肾虚水肿、头晕目眩、妇女产后腰酸等问题。同时，枸杞的玄髓也是中药经典配方之一，它具有补肝肾、益精气、明目、滋阴的作用。
如何选择乌鸡汤的食材
在选择乌鸡汤的食材时，建议选用草乌鸡，因为草乌鸡天然培育、生长周期长、养分全、营养价值更高。同时，还需要选择品质优良的中药材，注意“三证”（即：药材的产地、名贵程度、质量检验报告）。
另外，在炖制乌鸡汤时，要按照炖制时间来挑选食材。像枸杞、红枣等易煮烂的食材，可以在后半段时间放入锅中，保证口感的充实。
乌鸡白凤丸是那？如何使用？
乌鸡白凤丸是一种源于明朝的名品白凤丸，在白凤丸的炮制原料草药中加入了草乌鸡。乌鸡白凤丸的功效如同乌鸡汤，都是补气血之佳品。
使用乌鸡白凤丸时，每次服用15~20粒，一日2~3次，空腹服用。使用期间避免吃辛辣之物，饮食尽量清淡。
在日常生活中，我们可以适当地采用乌鸡汤或乌鸡白凤丸来起到补益气血的作用。但也需要注意，炖制乌鸡汤或服用乌鸡白凤丸前需要了解自身体质是否适宜，以免引起不适或过敏等**反应。
感谢大家阅读本篇文章，希望本文能给大家带来关于补气血的正确认知和更多烹制乌鸡汤的技巧，欢迎大家继续关注我们的农艺专栏。
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