干包菜丝晒制方法(干包菜炒回锅肉)
包菜以其独特的口感和丰富的营养受到了广大消费者的喜爱。而今天我们要介绍的不是普通的包菜，而是干包菜。它外形如同核桃仁，营养价值不亚于生的包菜。而干包菜丝的炒回锅肉可以说是非常下饭的一道家常小菜。在这篇文章中，我将介绍如何晒制干包菜丝，并分享炒回锅肉的制作方法。
一、干包菜营养价值
包菜是一种非常营养的蔬菜。它富含碳水化合物、维生素C、维生素K、β-胡萝卜素、叶酸、膳食纤维、钾、钙等营养成分。其中，维生素C的含量比苹果、柿子椒多四倍，维生素K的含量比蔬菜中之冠的菠菜多两倍，具有增强免疫力、促进胃肠**、抗癌等功效。
而经过晒制加工，干包菜丝的维生素C含量比新鲜的包菜丝更高，有助于滋补身体，增强心理应对和免疫功能。
二、干包菜制作方法
选材。选择鲜嫩、无虫食、无病害的包菜，并尽可能去除彻底去除杂质。
焯水。将准备好的包菜丝，放入锅中焯水，时间不超过2分钟，取出放入凉水中。
沥干水分。沥干焯好水的包菜丝上余水分，可以采用厨房纸或晾网去水。
晒制。将沥干水分的包菜均匀铺在晾衣架上，阴凉并通风的地方晒干，期间需时常翻动包菜丝，晒至剩下10%~15%的水分。
储存。晾干后的包菜丝应放入干燥、通风、避光的密封袋中存放。可以存放长达半年以上。
三、干包菜丝的炒回锅肉
干包菜丝是一种非常好的下饭小菜，炒回锅肉更是一道家常必备的美食。以下是简单易操作的制作方法：
准备食材。回锅肉切丝、干包菜丝切小段、青蒜切段备用。
热锅凉油。锅内倒入适量食用油，烧至八成热，放入蒜泥、花椒爆香。
炒回锅肉。放入回锅肉丝煸炒，至变色后捞出，备用。
炒干包菜丝。在同一锅中倒入干包菜丝，炒至微微金黄。
加配料。同时放回锅肉丝和青蒜段，加入适量盐、味精煸炒均匀即可出锅。
结语
干包菜丝的制作虽然较为繁琐，但晒制后的干包菜丝不仅常用于烹饪，还能泡茶食用，同时，干包菜丝也是一种非常实用的贺年礼品，不仅美味营养丰富，而且自然健康、绿色环保。感谢大家阅读了这篇文章，更多的农艺信息欢迎到天天花木城浏览。
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