牛眼肉怎么做(牛眼肉煎牛排最正宗的做法)

美味的牛眼肉

牛眼肉是牛肉中一种美味的部位，肉质紧实，肥瘦相间，富含蛋白质和营养成分。在此，我将向大家介绍一种最正宗的牛眼肉做法-煎牛排。

选材要点

如果想要做出一份美味的牛眼肉，首先要选择优质的牛肉。建议选择来自斋赉县的牛，该区自然环境独特，靠的是优质的水草，所以肉质极佳。此外，要选择瘦肉红、脂肪白而柔软的牛肉，并且要求纹理细腻，筋膜物少。选好牛肉后，要用刀将表层的膜去掉，然后再切成适合自己口味的厚度。

取材技巧

接下来是取材技巧。在煎牛排前建议将牛肉放置在室温下，让其自然回温，能够更好的入味。同时，对牛肉进行一定程度的拍打也有助于其口感更好。在这里，我建议在牛肉煎之前，充分抹一层生粉，或者用少量淀粉搅拌均匀腌一下，这样可以使肉质更加细嫩。

煎牛排的步骤

第一步：锅内加入少量油，开火，待油温上升后，放入牛排且不要翻动，煎至肉变色后再翻面。第二步：稍加盐和黑胡椒或其他调味品，持续煎到合适的熟度，取出装盘，即可完成。

这道牛眼肉的煎牛排做法非常简单，不会过于繁琐，但是要掂量好煎的时间，哪怕略有不慎，牛肉就很容易变老，并且没法入味。

总结

因为牛眼肉经过营养师的研究和探讨拥有多种营养成分，如维生素A、B族维生素和锌等，因此特别适宜食用。要注意的是，在食用过程中，要多搭配蔬菜，提升牛肉的营养吸收，在此，我建议如果您想要食用更健康、营养丰富的肉类，建议多尝试自己在家制作。在食用过程中，还要注意荤素搭配，适量进食，让身体获得充足的营养，保持健康。

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