甘蓝干制作

甘蓝干制作

介绍

甘蓝是一种常见的绿色蔬菜，富含营养物质如蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素C等,但它也拥有一个短的季节时间，并且要在适宜的时机采摘，这就造成了一些浪费。为了让甘蓝能够更久保存，制成甘蓝干是一种比较好的方法。本文将会向大家介绍如何制作甘蓝干制品。

选择材料

首先，选择优质新鲜的甘蓝是非常重要的。最好选择沒有虫卵、有裂纹和病叶的甘蓝。甘蓝也要选用大小和形状较为相似的，这样制作干制品的时间就更加均匀了。

清洗和处理

清洗甘蓝非常重要，因为灰尘和细菌会对甘蓝的质量造成很大的影响。洗净甘蓝之后，将其切成大约2厘米的小块，尽量不要切成太小的丁，因为这样时间太久干燥不均，太大的话，就会减慢干燥速度。

挑选干燥方式

现在有多种不同的干燥方式可以选用，比如太阳晒或者烤箱烘干。一般而言，太阳晒需要时间长达几个星期，而有助于快速干燥的烘干方式是需要借助烤箱。为了使甘蓝干能够保存时间长、保留营养物质，我们建议使用烤箱法。将烤箱预热到160°C然后在保持门半开的状态下将甘蓝块摊放在烤箱网架上，大约需要烘干2-3个小时。

打包保存

完成烘干后，就可以将干燥后的甘蓝放在收纳袋中。我们建议使用食品级塑料袋，这样更加耐久和保险。如果你打算将甘蓝干存放数月，你也可以在包装后将其冷冻，以保持甘蓝干的新鲜口感。

甘蓝干制作需要注意处理和干制方式的选择。选择优质新鲜的甘蓝，洗净后切成大小相似的块，然后将其通过烤箱的方式快速干燥。最后，你可以将其放在食品级塑料袋内收纳并保持干燥的状态。甘蓝干是非常美味、营养且易于保存的小吃，你可以将甘蓝干制成爆米花、色拉等不同口感的食品，为自己创造更丰富的餐食选择。

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