【介绍】青甘鱼是什么鱼
青甘鱼，学名为翘唇鲨，是一种深海鱼类，分布于全球温带和**带海域。青甘鱼因鱼身呈现淡青色而得名，是深受日本人喜爱的高级刺身鱼种。
【青甘鱼的特点】
青甘鱼体型细长，但颜色鲜艳，鱼身呈青灰色，肉质富有弹性且不易碎，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。“青甘鱼”是日本传统食材之一，称为“乌贼肉中的鱼”，其刺身质地分明、口感细腻，带有浓郁的鲜香味。
尤其是，青甘鱼皮下的半透明黄色肌肉称为“黄肉”，是非常珍贵的食材。黄肉脂肪含量较高，但健康且美味，获得大学研究者的认为是一种能保持身体健康的食品。
【青甘鱼的养殖】
青甘鱼是一种深海鱼类，生长周期较长且不适用于普通养殖模式。但是，食用渔业在日本的发展，激发出了人工繁殖和养殖的想法，并获得实质性进展。近年来，日本移植鱼苗的技术等得到了巨大进步，使得青甘鱼的养殖越来越多，特别是在日本，人工繁殖已经达到了商业化程度。越来越多的人倾向于在家中养鱼，在居家环境中观赏美丽的水族乐园，抚养可爱的海洋生物，这对个人家庭和城市化环境都有着良好的影响。
【青甘鱼的营养价值和适宜人群】
青甘鱼肉质鲜美，肉质富有弹性，富含蛋白质和多种人体所需的营养物质，如不饱和脂肪酸、维生素B12和硒等。而黄肉脂肪更是含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低胆固醇和血液粘稠度，有利于改善人体血液循环状况。
青甘鱼适宜人群包括身处高温环境、经常工作在封闭环境内、具有美容保健需求的人。由于青甘鱼的肉质富有弹性，易消化吸收，本身低卡路里，所以也适合于需要减轻体重和控制糖尿病的人食用。
青甘鱼在东南亚地区和日本乃至墨西哥等地方都有广泛的消费者，而近年来，在中国市场也渐渐受到了更多的质量口感严格且喜欢吃生鱼的消费者的青睐。
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