酥角(酥角的做法)

酥角：一款美味且深受人们喜爱的糕点，被誉为是广式点心中的一股清流。制作的过程不仅需要工序繁琐，所选原材料的优劣也会影响到最终的成品。本篇文章将带领大家了解酥角的制作方法和材料选择。

什么是酥角？

酥角其实就是酥皮里包裹了各种馅料的点心。由轻食面皮包裹造型饼酥，烘焙制作成饼皮酥脆、糯润的美食。不同的馅料搭配出不同的风味，可以是甜味如莲蓉、花生，也可以是咸味如叉烧、牛肉等。

酥角的特点与营养价值

酥角有着酥脆可口的口感，且口感绵软多层次，是广式点心中的高端品种。不过，由于准备酥纹需要大量的油脂来配合粉质麻油应用，所以其脂肪含量比较高。因此，在食用时需要适量，尤其是生活中需要进行减肥或是控制摄入量的人群。

酥角的制作

原料准备

制作酥角的原料主要有：糯米粉、馅料、麻油和沙拉油等多种。如果要做出香甜的酥角，则还需要适量添加白糖。而不同的馅料对于火候和加工方式也有不同的要求。

制作过程

1. 将糯米粉飞入碗中，筛入适量的白糖进行混合。
2. 加入适量的温水，在搅拌的同时向中加入麻油，揉成圆面团后分割成均等的小面剂。
3. 取一个小面剂放在清洁台面上，用擀面杖将之擀扁，用擀杖在上放油，将之以相应方式扭打成团。
4. 面饼搓圆后切成约2cm厚度的圆片，垫在铺有油纸的烤盘上，在面皮上各切上一刀，不用切断，把馅料包进去，一圈又一圈的将面皮“盖起来”,最后在面皮上刷上蛋液即可。
5. 将制作好的酥角，放入烤箱中以180℃温度烘烤20-25分钟左右，直到酥角表面呈现出金黄色即可取出即可。

小结

酥角是一道比较考验制作技巧和口感的广式点心，但是它所带来的美味与丰富的口感，足以代表着广式点心的特点。酥角的制作过程可能会比较繁琐，但只要把每一步做好，并且选择好优质的原材料，就可以轻松地在家制作出美味的酥角，享受这份美食的独特味道。天天花木城感谢大家阅读这篇文章，我们将会分享更多好的农业信息，敬请期待！