青萝卜的好处
青萝卜，是一种营养丰富的蔬菜，含丰富的维生素C，纤维素，以及低热量的碳水化合物。青萝卜主要有益于消化道和心脑血管系统。青萝卜还含有芥子油，有助于抑制肿瘤的生长。
青萝卜腌制方法
腌制青萝卜是一种非常方便的方法来保存和使用这种蔬菜，并且让它更具口感。这里有一个简单而美味的青萝卜腌制的方法。
- 选购好青萝卜-选择颜色鲜艳、大小适中的青萝卜。萝卜应该没有斑点或软肉，表面光滑。去掉顶部和基部，用水冲洗干净。
- 切碎青萝卜-你可以选择像薯片一样切成薄片，或者切成你喜欢的形状和大小。我们推荐使用花刀切片，这样切下来的青萝卜会比较脆，口感更好。
- 放盐和洒糖-在一个碗里，加入适量的盐和糖，获取青萝卜的总重量的2%的盐和4%的糖。让盐和糖充分的混合，然后倒在青萝卜上，搅拌均匀。
- 加入味道-如果你喜欢辣的口味，可以加一些辣椒。如果你喜欢甜的口味，可以用一些蜂蜜替换糖，并加入一些葡萄干。
- 放置室温下-把腌好的青萝卜放在室温下约4-6小时或过夜，让盐和糖吸收到青萝卜中。你还可以加一些醋，这样会降低pH值，更有利于保存。
- 密封保存-把腌制好的青萝卜放在密封容器中，并存放在冰箱中。青萝卜可以保存数周，直到你准备享用。
青萝卜的凉拌做法
青萝卜凉拌是一种非常适合夏季的食品，味道非常清爽又美味。下面介绍一种基本的方法，你可以根据需求添加其他调料。
- 准备青萝卜-选购新鲜的，没有软肉或坏点的青萝卜。先把青萝卜去皮，然后洗干净。可以用手或蔬菜刨成薄片。
- 煮青萝卜-把青萝卜放入开水中，稍微加一点盐和葱姜煮一下。不要煮太久，否则会失去口感。煮熟后放到凉水里浸泡几分钟，并用过凉水冲洗干净。让它**在室温下约10分钟。
- 准备调料-准备少量的盐，醋，葱姜蒜，红辣椒，芝麻油和鸡精。把这些调料混合均匀。
- 混合-把青萝卜和所有的调料混合在一起，让青萝卜充分的吸收调料。可以加入一些芝麻，香菜和葱盖装饰。
- 放入冰箱-把凉拌好的青萝卜放在冰箱中至少一个小时，让它充分的吸收味道。
- 品尝-现在你可以享受凉爽、美味、清爽的青萝卜凉拌了。
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