如何正确处理牛百叶？
牛百叶是一种具有高蛋白，低脂肪，高维生素，低热量的美食佳品，有很多做法，可以烧、炝、炖、炒、凉拌等等。但是，很多人不会正确处理吃百叶，对于牛百叶的烹饪时间，很多人都不知道，让百叶还是有些老。下面，本文为大家详细介绍牛百叶的清洗和烹饪，希望对大家有所帮助。
清洗牛百叶的步骤
1.准备好食材：新鲜牛百叶、生姜、料酒、盐、淀粉等。
2.先将牛百叶洗净，然后浸泡在盐水中至少30分钟，将牛百叶的皮层浸泡在水中，泡发牛百叶3个小时。
3.在泡发牛百叶的时候，要不断地换水，可以让牛百叶的腥味和异味更好的去除掉，同时软化牛百叶的质感，把牛百叶最后过清水泡一下就行了。
4.大的牛百叶需要切成小块，方便蒸煮，小的则可以直接处理或不处理。
5.用清水给牛百叶洗一遍，切成适合烹调的块状。
烹饪牛百叶的步骤
1.将清洗干净的牛百叶，加入砧板上，用菜刀切成一寸左右的短段，又称百叶卷。
2.将短段的牛百叶放入沸水中，加入少许生姜、料酒等调味品，煮40秒左右至牛百叶丝软嫩，但不要煮过头。
3.捞出牛百叶后，放凉水中用手轻轻摆动，使其**，同时更加柔嫩。
4.用少许泡打粉和水调成稀饭状的淀粉水，淋在切好的牛百叶上，搅拌均匀后在用开水烫一次。
5.此时牛百叶已经熟透，能够食用了，可以根据个人口味，用各种配料烹饪，牛百叶可以冷热食用。
结语
牛百叶是一道美食佳品，既可健脾胃、又有高蛋白、低脂肪、高维生素等营养价值，但是做牛百叶是有讲究的，牛百叶的清洗和烹饪都要掌握好，才能做出营养美味的百叶卷。希望以上介绍对大家有所帮助，谢谢大家访问天天花木城，更多农业信息欢迎来访。
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