黄瓜扭子腌制方法

黄瓜扭子腌制方法：何以做到营养、美味、健康

黄瓜是夏季花园中最常见的蔬菜之一。然而，随着黄瓜生长周期的推进，它们很快会变得苦涩和难以咀嚼。因此，我们需要将黄瓜进行一定的处理，以充分挖掘它的营养、美味和健康价值。下面，我将介绍一种简单而有效的黄瓜扭子腌制方法。

1. 初步处理：洗净黄瓜，稍微去除表皮，切成两截

处理黄瓜前,首先需要进行简单的清洗工作,取下可能有的残留污垢.随后取经正中的部位将其对半切开，方便放盐和挤水。

1. 加盐浸泡：撒上适量盐，将黄瓜放入桶中进行盐浸泡

在黄瓜平铺的情况下，撒上适量的盐，然后摆入桶中。为了控制水分并达到污染效果,需要在黄瓜的表面薄薄地涂上一层盐,然后等待将近十五分钟让其自然流汁，这样才能让黄瓜在腌制过程中保持清爽不变形。

1. 挤水：将浸泡过的黄瓜挤出多余的水分

经过15分钟的盐浸泡，黄瓜表面会出现少量的水分。我们可以用面粉袋将黄瓜装入，然后轻握黄瓜，将其中多余的水份排除，以达到控制黄瓜中的水分的效果。

1. 腌制：加入辅助食材进行腌制

腌制一般需要加葱、蒜和生姜等辅助食材，同时可以看个人口味来进行加入辣椒等甜味调料。

1. 放置1~2天：腌制好的黄瓜放置于通风、干燥的地方，保证夏季的阳光直射到其上

将黄瓜腌制好之后，放置于**的、通风良好的地方，并尽量避免黄瓜有露出的地方。让其暴晒一下，对于口感营养成分更有利，晾晒天数可以根据气温和腌制黄瓜的个头来调配。

1. 冷储备用：将腌制好的黄瓜放置于冰箱中，可以储存一段时间并随时拿出食用

将腌制好的黄瓜装入密封袋或储存罐中，置于冰箱中，可储存1~2个月。如果需要食用，就可以随时取出并享用美味。

在整个腌制过程中，一定要严格控制处理工作的卫生，避免细菌、霉菌对于黄瓜的侵害。通过上述方法进行黄瓜处理，可以让黄瓜口感更好、营养更全面、美味更持久。真正做到了营养、美味、健康。