棘托竹荪和红托竹荪的区别——两个不同的蘑菇品种
棘托竹荪和红托竹荪都属于托竹荪属，经常被误认为是同一个菌种。本文将讲述两个菌种的区别，并提供有关棘托竹荪的采购提示。
棘托竹荪与红托竹荪的区别
尽管棘托竹荪和红托竹荪在外观上非常相似，但它们是两个不同的蘑菇品种。棘托竹荪的学名是Hericiumerinaceus，而红托竹荪的学名是Hericiumcoralloides。
- 外观区别
棘托竹荪的子实体体积相对较小，通常只有1到2厘米的尺寸。它们的菌盖是白色或淡黄色，表面有很多的刺。菌柄比菌盖稍长，呈白色或浅黄色。当它们长大后，刺会变成淡黄色或淡棕色。
相比之下，红托竹荪子实体比棘托竹荪大得多。它们可以生长到20厘米高，因此常被认为是棘托竹荪的巨型形态。其头部大而圆，呈橘红色，而且整个表面没有棘刺。相比之下，菌柄要稍短一些，并且橘红色比白色更加鲜艳。
- 生长差异
尽管两种蘑菇品种看起来相似，但棘托竹荪和红托竹荪的生长条件和需求非常不同。棘托竹荪通常在秋季开始生长，而这是红托竹荪不会出现的季节。红托竹荪的生长条件比棘托竹荪更为苛刻，通常需要更高的温度和相对湿度，而且不能被暴露在阳光下。
- 健康价值
无论你是从外观还是生长条件上看待它们，托竹荪都被认为是一种非常有营养与健康价值的食用菌。棘托竹荪被认为具有增强免疫系统和降低感染风险的作用，而红托竹荪则被广泛认为具有防癌和抗病作用。
棘托竹荪的采购提示
因为棘托竹荪具有健康作用并被广泛用于菜肴烹制，因此它们在市场上非常受欢迎。如果您正在考虑购买托竹荪，请注意以下几点：
- 购买新鲜的枝干
与许多采摘自泥土中的蘑菇不同，托竹荪多生长在树木的枝干上。因此，在购买时尽可能选择新鲜的枝干，因为很难判断枝干上的托竹荪是否已经**。
- 选择干净、完整的样本
棘托竹荪的表面可能沾有泥土或其他污染物，因此请特别注意它的外观。此外，避免购买破裂或有任何其他物理损伤的样本，这些损伤可能会导致菌的侵染。
- 一定要新鲜食用
无论您是在超市或专业的菜市场购买托竹荪，都需注意保持新鲜。如果您不能立即将其用于烹饪，应将其放置在冰箱中的密封袋中，以延长保存时间。
结论
棘托竹荪和红托竹荪虽然外观相似但是却是两个不同的蘑菇品种。如果你需要购买棘托竹荪，要注意外观、品质和新鲜度，以确保您的菜肴保持营养和美味。
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