关心食品健康，自己做牛肉罐头
牛肉罐头是近年来备受青睐的一种食品，其口感鲜美，且便携式的外包装，让它成为了很多人喜欢吃的休闲美食。但是，市面上的牛肉罐头质量不尽相同，有的根据食品安全法，明确标注上了许多营养成分，以及检测起来令人放心的生产过程，但有些生产厂家根据厂家的意志或者生产成本等因素误标或者根本不标注，以至于成品的质量无法保证。因此，自己动手做牛肉罐头，是一种更好、更安心的选择。
选材的重要性
选材是做出美味的牛肉罐头的关键，牛肉的质量和新鲜度都非常重要。选用本地有名气的产地，尽量在董保期内采购牛肉。新鲜的牛肉不仅口感更好，而且可以在保存过程中减少耐受度的时间和需要热处理的时间。此外，老牛肉不适合做罐头，因为它们不嫩，而且在慢性**消毒菌时，铁锅中的食材中会释放出更多的铁离子，使牛肉变得更硬。
注意食品安全，遵循科学规范的制作过程
制作牛肉罐头的过程需要严格遵循科学规范，不然可能会出现微生物变质等不衞生的问题。从清洗牛肉开始，要使用清洁无菌的生活用品，对**牛肉应全部去除。可先用食品消毒液浸泡或高压蒸汽灭菌的方法，杀灭细菌病菌，是自制罐头达到同样安全的要求。
做法，充满爱的味道
步骤一：将新鲜的牛肉放在冷水中浸泡，20~30分钟左右，可以将牛肉的血水流失。
步骤二：放入加压锅中，加入一定量的水，大火加热，待锅内压强达到要求后，放入牛肉熬煮40分钟左右，小火处理30分钟左右。
步骤三：处理好罐的保洁消毒杀菌，将煮好的牛肉和卤汁一起倒入罐内，每一罐的规格和容积不一定相同，可根据罐的大小适当调整。
步骤四：放入食品保鲜袋，然后拿去蒸煮，煮上一到两个小时即可。
总结
不难看出，自制牛肉罐头并不是一件难事。如果你想为家人朋友制作有安全保障的美味食品，可以参考以上的简要制作工艺。如果做法不对，罐头有效期不好处理或保存，就容易导致罐头变质、面霉等不安全情况。为了让自制的牛肉罐头更营养美味，制作过程中一定要严格遵守科学规范，尤其是在卫生、食品安全等方面，做到细致注意。
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