腌辣椒圈正宗做法（腌辣椒做法大全放一年不坏）
对于喜欢吃辣椒的人来说，腌制辣椒是一种非常不错的解决方法。为什么这么说呢？首先，腌渍的辣椒鲜味十足，其次，腌制后的辣椒成品可以保存很久，甚至能够保存一年，也可以随时食用而不会**口感和营养价值。
腌辣椒圈是一道非常简单的小吃，不仅美味可口，而且做法非常容易。在本篇文章中，我将会教给大家腌制辣椒的核心步骤，希望大家能够喜欢这个“辣椒腌菜做法大全”：
1.准备材料——选辣椒：
干辣椒和新鲜辣椒都可以用来进行腌制，只要辣椒品质好，口感鲜美，那么腌制出来的辣椒才能更香更美。新鲜辣椒可以让辣椒腌制出来的口感爽脆，而干辣椒则会让其口感十分香气浓郁。
2.注重卫生——辣椒的清洗和处理：
在进行腌制前，首先需要将辣椒进行清洗和处理。辣椒叶子如果没有裂开的话可以不用摘掉，如果有裂开的情况，需要将其摘掉。然后需要将辣椒泡在盐水中进行清洗。
3.剪辣椒——手动或机械：
接下来需要将辣椒逐个处理，可以用切菜机，也可以手切。处理的时候一定要注意将辣椒的绿茎和种子全部去掉，只保留辣椒的果肉。这样做可以减轻腌制过程中的苦涩味道。
4.腌制——多种方法：
除了最简单常见的“盐法”，还可以用“干法”和“水泡法”腌制辣椒。其中“盐法”是最常见使用的方法，不过需要注意的是，在腌制过程中一定不要受潮，而且盐分的量要适度，每斤辣椒加适量的盐，多搅拌后装在容器内浸泡即可。
5.保存方法——保质期一年：
将腌制后的辣椒装在干净无水的容器内，盖好盖子，在阴凉通风的环境中贮存。储放的时候最好注意辣椒上方一定要撒上一些再没腌制过的盐，这样可以有效保持辣椒干燥，防止潮湿变质。
最后，不管使用什么方法腌制辣椒，最主要的是保持鲜辣椒的营养价值和口感，并注意做到卫生无二，才能腌制出美味的辣椒圈,您可以将其遵循上面的步骤去做，让您口中尝到最正宗的美味鲜香。
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