八渡笋的介绍
八渡笋(Corydalise****sMaxim.)是中国南方的一种特殊植物，属于草本植物。八渡笋外形独特，颜色鲜艳，味道可口，营养丰富，被誉为“竹笋之王”，深受人们喜爱。八渡笋因其收获时间不同，分为鲜笋和干笋两种。鲜笋在新鲜时有清香味，但存放较长时间后味道容易变质，有时产生难闻气味，干笋则由于干燥，没有鲜笋那种清新味道。那么，对于八渡笋中难闻的味道，我们应该怎么去掉呢？接下来，让我们一起来了解。
八渡笋的味道来源
八渡笋的难闻味道主要来源于其内部的一种化学物质，叫做己内酰胺。这种物质在八渡笋长期储存、加热过程中会释放出来，导致味道变差。这个问题在干笋中比较常见，鲜笋由于新鲜，味道相对好一些。
去除八渡笋难闻味道的方法
泡水
笋干去除难闻味道的方法有很多，比较传统的方法是泡水。将干笋放入清水中，逐渐加热，待水沸腾后，加入适量食盐和生姜，再维持微沸状态30分钟左右，让八渡笋的味道和营养充分溢出水中。倒掉泡笋的水后，重新加入清水，再进行煮烂，这样的笋味道会更好。
其他方法
除了泡水外，还可以试试其他方法。比如用摩擦味道相似的菜叶，如豇豆叶、冬瓜皮在笋干表面擦拭，再用清水冲洗；或是用米饭把笋干裹住，然后放在铝箔纸上后运用蒸汽来烹饪。这些方法都能有效地去掉八渡笋难闻味道，而且也不会太麻烦。
八渡笋的营养价值
八渡笋的营养价值是比较高的。它富含碳水化合物和蛋白质，还含有钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质，其中铁的含量尤为丰富。铁是构**体血液的重要元素，参与机体造血过程。八渡笋中也含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素是人体代谢的必备物质。
结论
八渡笋是中国南方的一种特殊植物，以其味道鲜美、营养丰富而受到人们的青睐。对于八渡笋的难闻味道，可以采取泡水、摩擦等方法处理。相信大家经过文章的介绍和学习，已经了解到八渡笋的相关知识，并且对怎样消除八渡笋难闻的味道也有了初步的认识，希望能够帮到大家。如果您还想了解更多的农艺信息，请访问天天花木城。
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