黑毛豆的营养价值及功效与作用(黑毛豆和黑豆的区别)

黑毛豆：营养价值与作用

黑毛豆（黑豆的一种）是我们饮食中极为珍贵的一种食物。它的种植历史已经有了悠久的渊源，从营养到作用都极为卓越，每日一颗用心呵护，维护身体的健康。接下来，让我们一探黑毛豆的奥妙。

黑毛豆的营养价值

黑毛豆是含有丰富蛋白质、钙、铁、磷、维生素B2、尼克酸和淀粉等物质的食物，此外，黑毛豆还富含类黄酸和膳食纤维。尤其是类黄酸含量丰富，是细胞色素P450酶系统的必须物质之一，而且是抗氧化物质，有预防某些癌症、心脑血管疾病等的特殊作用。

黑豆与黑毛豆的区别

由于相似的外表，很多人经常会把黑豆和黑毛豆混淆。实际上，黑豆是一种小型豆类植物，产于我国南方，与黑毛豆是完全不同的物种。黑豆除了颜色和形状方面和黑毛豆相似外，两者在营养和保健方面几乎没有任何相似之处。

黑毛豆的功效与作用

黑毛豆含有丰富的胡萝卜素，具有抗癌作用，并在中医中被作为治疗黄疸、消炎、止血等症状的药材使用。此外，黑毛豆还有散寒除湿、补肾强腰、润肺止咳、促进乳汁分泌、减肥等功效。如果你常常感到腰疼腿酸，可以通过食用黑毛豆来缓解；如果你想减肥，可以多吃黑毛豆。

如何选购和食用黑毛豆

1. 选购黑毛豆时，首要的就是要挑选表皮富有光泽的豆子。此外，借助于压一压方法，如果压下去后豆子迅速恢复原状，那么就是新鲜的豆子。
2. 黑毛豆需要提前浸泡，因为它的硬度比较大，长时间浸泡更易煮软，从而更加爽口。
3. 煮的时候要加足够的水，以充分烹调豆子，同时为了让豆子更容易吸收水分，可以在煮之前将黑毛豆浸泡3-4个小时左右，这样会更加容易煮烂。
4. 黑毛豆最好不要与猪肝同食，这是因为猪肝含有的糖氨酸与黑毛豆中的维生素B1相遇后会产生生物碱，进而**维生素B1，使之失去大部分的营养价值。

结论

在日常生活中，我们应该多次吃黑毛豆，以便获得营养，同时预防癌症，有助于改善我们的体质，保持健康的生活状态。最后，感谢大家阅读本文，欢迎访问获取其它更多的农艺信息。