黑小米简介
黑小米，是我国的特色农产品之一，是谷类中的一个品种，含有丰富的营养物质，是一种不易消化的粗粮。它以形小、黑紫色、质地硬实、富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、矿物质、维生素等多种生物活性物质，是非常适合健康饮食的谷物。
黑小米的营养价值
黑小米经常被吃，不仅可以****对能量的需求，还能有效补充身体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、维生素等，可以****所需的能量、维生素和矿物质等，让身体更健康。
其中，黑小米蛋白质含量较高，大约为每100克黑小米中含有11克的蛋白质，搭配其他植物蛋白一起食用，可以大大增加蛋白质的吸收和利用率；黑小米还含有膳食纤维，可促进肠胃**，减少便秘等症状；同时，黑小米还含矿物质如铁、钙等，特别适合女性消除贫血问题，同时可以开发出各种黑小米菜谱增加食用趣味。
黑小米煮法及注意事项
煮黑小米时，需注意以下几点：
清洗：洗涤黑小米时，不要用肥皂、洗洁精或者其他化学制品，以免污染黑小米。
浸泡：黑小米最好提前1-2个小时浸泡，这样可以让黑小米变得更加饱满、容易煮烂，而且充分的浸泡也可以使黑小米中的营养更容易被吸收。
煮黑小米的水量：煮黑小米时需要注意适量添加水，水不要太少，也不能太多，通常是黑小米:水=1:3，水的量应该越多越好，约一小时可以搞定一碗黑小米。
煮黑小米的时间：黑小米煮的时间比较长，一般约30-60分钟不等，要等到黑小米煮到软烂，口感才更好，营养才更易吸收。
黑小米烹饪的难点并不在于煮熟，而在于黑小米的比例和清洗步骤是否得当，只要熟悉了烹饪方法，吃美味又营养的黑小米就再简单不过了。
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