芥末油放多了，可以放点什么味变淡
最美食的一道佳肴，常常因为一个小小瑕疵影响食欲。芥末油作为佐料或酱汁的一种，放多了会让饮食失去平衡，味道失去平衡，太过刺激，并感受不到食材的原汁原味。本文角度从专业园艺和饮食结合的角度去讲解如何解决这个问题。
什么是芥末油
芥末油是萃取自芥菜籽或者芥末籽中的一种植物油脂，低温下呈液体状态，变干后比较黏稠，富含不饱和脂肪酸。由于芥菜本身风味较为刺激，芥末油的味道也带有一定的辛辣感。
为什么芥末油会影响食品味道
芥末油辣的味道是由其中的芥子油，辣素及硫氰酸盐等化合物所致。这些物质会给食材的味道遮盖掉，影响到食品的原味，太多的辛辣感会刺激到唾液腺，因此吃多了不仅口腔难受，还会失去食欲。因此合理的利用芥末油变成味道更加独特美味的关键。
用姜汁降低芥末油味道
要想缓解芥末油过重的味道，可以添加含有姜醇物质的食材，其中姜就是老少皆宜的一种。姜slices可以用来调味或减轻芥末油辣味;或者也可以人为地将姜汁提取出来，然后将芥末油少量添加到其中，再与配料一起煮或炒。姜可以中和芥末油的辛辣感，提高透过味蕾传递的香气。
加入酸性食材
酸性食材也有助于缓和芥末油的味道。例如：加入一些醋、柠檬汁或酸黄瓜，可以在口感中增添酸味和甜味，也可以增加食欲。如果你偏爱果醋，也可以试试将含糖的水果醋底料加入芥末油中一起搅拌，以平衡芥末油的辣味。
橄榄油口感清爽
油性食材虽含有很多必需脂肪酸，但数量过多会影响健康。使用橄榄油或食用香橙籽油之类的油品，可以减轻芥末油的重味，同时口感更为清爽，不会增加额外的身体负担。
总结
在做饭过程中出现问题是完全可以理解的，每位烹饪高手都有自己的窍门。对于芥末油使用过多这类问题，可以选择使用借助姜汁、酸性食材或橄榄油等方法调和味道。然而要做到高品质的美食，我们还应该注重食材和各个佐料之间的比例，将每种食材的美味和鲜味都完美的发挥出来。
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