猪皮冻的做法(猪皮)

猪皮冻的制作方法及功效

猪皮冻是一道制作简单，美味营养丰富的家常菜，特别适合夏季食用，为这个高温季节增加凉爽。而且根据专业的营养学研究，猪皮冻味道美味，且富含胶质蛋白质，对人体的内分泌调节、保持神经肌肉功能，保护人体健康具有重要意义。因此让我们来一同学习一下它的制作方法及其作用吧！

猪皮冻的制作方法

一、准备材料：

猪皮1斤（约500克）；鸡蛋清2只；花椒、生姜、葱各适量，红枣数颗，醋或柠檬汁适量。

二、制作步骤：

1. 将猪皮加水煮沸后捞出，用清水冲洗干净；
2. 再次煮开切好的猪皮，加入姜、葱、花椒煮至稍微soft，捞出沥干；
3. 接下来将干净的猪皮放在碗中，加入适量的水，放入鸡蛋清调匀；
4. 将加有鸡蛋白和猪皮的碗上锅蒸1.5个小时，中途需要将锅内的水加入红枣；
5. 待冻凝固后，撒适量香醋，韭菜丝，辣椒油等佐料调味即可。

猪皮冻的作用

营养学专家发现，猪皮冻含有丰富的胶质蛋白，而胶质蛋白是构**体骨骼、关节、肌肉、韧带、组织、毛发等的主要成分。此外，经常食用高胶质的食品还能改善人体的代谢状况，能促进肠道**，增强骨骼的密度，防止血管硬化等病症。

另外，猪皮冻是用猪皮制作的，而猪皮中富含胶原蛋白，它能够在体内合成一种叫做弹性蛋白的物质，少见于动物身体中的一种结缔组织。弹性蛋白具有很好的柔韧性和可塑性，对人体有很好的储备和延缓衰老的效果。还有就是，猪皮冻开胃、促进食欲、增强人体免疫力的效果都是肯定的。

注意事项

虽然猪皮冻营养丰富，但是在制作的过程中还是需要注意以下三点：

1. 在处理猪皮和制作猪皮冻之前，一定要清洗干净；
2. 猪皮要剁成稍小的块，这样才能更好的出营养；
3. 在煮猪皮之前，还要注意煮沸去腥；

虽然猪皮冻的制作和出现，看起来有点麻烦。但是它不仅美味可口，而且有着非常丰富的营养功效，是我们经常食用的一道美食。

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