毛豆腐的制作过程(毛豆腐是哪里的特产)

毛豆腐，地道美食

说到美食，每个地方都有各自的特色，毛豆腐就是其中之一。毛豆腐在中国南方广西、贵州等省份是非常常见的地方小吃。毛豆腐的特色在于使用磨砂盘碾压豆浆蛋白质，然后制成的腐竹状的豆腐，皮上布满丝状的较长绒毛，质感如绸缎，别有一番风味。下面，我来科普一下毛豆腐的制作过程和几个需要注意的点。

1.毛豆腐的制作过程

制作毛豆腐需要使用原料为豆浆，这里我们介绍对豆浆进行再加工的方法。

1. 首先，将大豆放在饭桶中泡24小时，然后捞出用水清洗干净去掉外皮。
2. 让大豆去壳后，磨成豆浆，过滤出蛋白，将豆渣置于制作袋中。
3. 用力挤压豆渣，排出豆浆中多余的水分，最后将保留下的豆浆倒入锅中。
4. 把锅里的豆浆煮沸，盛出一定的豆浆，倒入豆腐容器中。
5. 把刚刚盛出的豆浆倒回锅中，不断煮沸、倒入容器中的起壳的豆浆。
6. 不断重复上述步骤，这样就可以制作出毛豆腐。

2.制作毛豆腐需要注意以下几点

• ①豆渣过滤要注意细度。汤匙般大的过滤器并不能有效将豆渣过滤出来。
• ②经常轻扫豆腐表面。在制作过程中，需要经常用布或纱对豆腐表面进行轻扫，这样会让毛豆腐的口感更加细腻，质感更加柔软。
• ③注意温度。过高或过低的温度都会导致豆腐口感的变化。

3.毛豆腐还有哪些功效

毛豆腐尽管在外表上看来并不能很好的说明他的强项，但是毛豆腐还有很多好处，比如：

1. 防止血管和脆骨的老化，增强人体免疫力。
2. 膳食纤维丰富，有助于促进肠胃**，对预防便秘和痔疮有一定的帮助。
3. 豆腐蛋白质含量高，而且易于人体消化吸收，适合于一些年老体弱的人。

毛豆腐不仅是一道佳肴，而且也有很好的保健功效。大家如果有时间，可以亲自动手做一下，绝不会失望。