海燕鱼干：一种美味又健康的食品

海燕是我国南方沿海地区常见的小型候鸟，常年栖息于渔民常去的海域，捕食各类小鱼虾蟹等水产生物。由于其体形较小，因此深受渔民的喜爱，而其鱼肉所制的鱼干更是一道美味佳肴，那么，它是如何制作而成的呢？

制作海燕鱼干的工艺

海燕钓捕上岸后要经过洗净去鳞，可根据喜好留下任一部位进行处理。下一步，将鱼身按照长度割成两截，拍扁，剖成两半，去掉内脏，然后摆放在晒鱼网上，用晒筛或网将鱼头、鱼尾穿好，再把晒好的鱼网放在阴凉处风干，这样将可制成新鲜美味的海燕鱼干。

海燕鱼干的嘌呤含量

嘌呤是人体生命活动不可缺少的重要物质，但是某些食品中含有较多的嘌呤，会对痛风、高尿酸血症等疾病患者的健康产生**影响。那么，海燕鱼干的嘌呤含量如何呢？

根据广州海洋大学近年来的一项调查，海燕鱼干的嘌呤含量为58.28mg/100g，相对于其它鱼类品种可以算得上较为低含嘌呤的食品，因此健康人可以适当食用。但对嘌呤代谢障碍的疾病患者，还是要适当控制鱼干的食用量。

海燕鱼干的营养价值

海燕肉中富含优质蛋白质、多种氨基酸、维生素等营养成分，这些成分对于促进人体生长发育、增强免疫力、促进新陈代谢等方面都有着非常重要的作用。例如，好的维生素D的摄入量足以使身体吸收更多的钙并达到骨健康。

而相对于其他肉类来说，鱼肉中所含的脂肪和胆固醇较低，并且鱼肉中更多地富含不饱和脂肪酸（如omega-3），比如深海鱼及沿海小鱼中都含有大量的omega-3，而这种脂肪酸对心血管、结缔组织、神经系统等都有重要作用，促进血液循环。

海燕鱼干的选购与保存

在购买海燕鱼干时，我们可以从以下几个方面进行考虑：外观是否干净、状况是否良好、有无霉变、是否有异味，还要留意是否有加上色素等劣质添加物。

一般情况下，海燕鱼干在常温条件下保存大约一个月左右即可。为避免食品变质，储气囊高度推荐将鱼干放入冰箱保存，并且食用前需要清洗干净、过一遍热水，这样再食用会更加干净、安全、卫生。

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