如何制作墨鱼胶
墨鱼胶近年来成为了烹饪领域中广受欢迎的食材之一，不仅能够用来制作各种色彩鲜艳的美食，同时也存在着极高的保健作用。下面我们来讲解一下如何制作墨鱼胶。
首先要选用新鲜的墨鱼，剖开墨囊，将其内部的墨汁取出来并筛掉墨囊和细小颗粒。将筛好的墨汁倒入一个大的碗中，再逐渐加入适量的warmwater，同时不停地搅拌至墨汁完全溶解。将溶解好的墨汁过滤到干净的容器中，稍加静置，让其沉淀。再将沉淀好的墨汁倒入其它容器中，用保鲜膜将其完全密封，然后放置于冰箱中4-6小时，使其凝固成墨鱼胶即可。
墨鱼胶的美食用途
墨鱼胶不仅具有极高的营养价值，同时也可以用来制作各种食品。在意大利，墨鱼胶顶替了鸡蛋来制作意面，使得做出的意面更加顺滑爽滑，色彩更加美丽**。在日本的传统料理中，墨鱼胶更是成为了料理中不可或缺的佳品。在我国，墨鱼胶也常常用于制作糕点、寿司等美食。
墨鱼胶的保健作用
墨鱼胶不仅美味可口，同时还具有多种保健作用。墨鱼胶中含有十分丰富的酪氨酸以及各种人体所需氨基酸，对于促进人体的新陈代谢以及增强肌体质量具有非常积极的作用。同时，墨鱼胶中还含有大量的胶原蛋白，对于美容养颜也有着非常显著的作用。
墨鱼胶的注意事项
虽然墨鱼胶具有非常多的保健作用，但是在日常食用过程中还是有一些需要注意的点。首先，在制作墨鱼胶的过程中需要选用新鲜的墨鱼，同时使用过程中也不能添加过多的调料，否则可能会影响墨鱼胶本身的口感以及营养价值。其次，在存储和加热的过程中也需要格外注意，需要将墨鱼胶密封保存在冰箱中，加热的时候需要小心不要过度加热，否则会影响其质量和口感。
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