白灵菇：美味与营养并存
白灵菇，也称银耳菇，是一种美味且营养价值极高的食用菌。它富含多种生物活性物质，可以加强机体免疫功能，有助于预防和治疗多种疾病。下面，我们来了解一下白灵菇的家常做法及其功效与作用。
白灵菇的基本介绍
白灵菇属于真菌门、担子菌纲、珊瑚菌目、牛肝菌科、灵芝属、是一种低温食用菌，采摘后表面光滑洁白如银耳，故又称银耳菇。其味道鲜美，口感脆嫩，被誉为素中肉。
家常做法：白灵菇鲜美美食的赏味法
参考家常菜谱，在研究多种白灵菇菜肴制作过程中，我们推荐以下美味佳肴的做法。
白灵菇炒肉片
需要准备的“约束菜品”:
- 白灵菇
- 瘦猪肉片
- 辣椒
- 葱姜蒜
做法:
- 白灵菇洗净，斜着切成薄片，瘦猪肉切成薄片。辣椒切成小块，葱姜蒜切末备用
- 锅中加油，热后下葱姜蒜煸炒香,加入瘦肉片，快火煸炒，变色后加入白灵菇片，翻炒至变软。
- 加入辣椒，调入适量盐、味精、生抽翻炒均匀即可。
白灵菇炖竹笋
需要准备的“约束菜品”:
- 白灵菇
- 竹笋
- 羊肉
- 生姜
- 料酒
做法:
- 羊肉切块，焯水后洗净;白灵菇切片,竹笋削皮去筋后切块；生姜切片备用，
- 锅放水，水开后下羊肉焯水，防止水分变浑；焯去血沫后捞出过水备用。
- 煮锅中加水烧开，将焯好的羊肉倒进去加料酒焯烫，烫去腥味，捞出备用。
- 将竹笋切好，连同姜片和羊肉倒进炖盅里，加适量盐,白灵菇片晾凉水洗净后加进去；
- 将炖盅放入大锅里，盖紧盖，大火煮沸，然后转至小火炖1-2小时,最后调味即可。
白灵菇功效与作用：厚积薄发实现健康选择
白灵菇不仅营养丰富，还有很多功效与作用。下面我们来了解一下：
- 抗肿瘤作用：“多糖”等高分子物质有明显的抗癌症、抗肿瘤作用；
- 调节血脂、保护肝脏功能：“Chrysolentin”等活性成分可以增加“好胆固醇”HDL，降低“坏胆固醇”LDL；
- 预防心血管疾病、清除**基：白灵菇所含大量“多酚”有清除**基、增强心肌代谢、防止心血管疾病等一系列疗效。
白灵菇是一种美味且营养价值极高的食用菌，家常制作简单便捷，通过厚积薄发地享用白灵菇美味，能够更好地实现健康选择。谢谢大家阅读本篇文章，更多农艺信息请关注天天花木城。
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