如何制作又脆又好吃的干米花
干米花是一种在中国非常流行的小吃，成分主要是小米浆和白糖。干米花外形小巧玲珑，香甜咸脆，味道十分独特。对于那些喜欢小吃的人来说，没有什么可以比得上一口口脆脆的干米花。本文将为大家介绍如何制作又脆又好吃的干米花。
原材料
- 小米：200克
- 白糖：适量
- 水：适量
工具
- 电饭煲
- 筛子
- 平底锅
- 细沙纸
步骤
1.泡米。将200克米浸泡在清水里1小时，确保米浸泡在水里，水的深度要超过米的表面。如果你觉得时间不够，也可以浸泡更长时间，但最好不要超过4个小时，否则米会变质。
2.磨浆。将泡好的米放到搅拌机中搅拌成细腻的浆状物。搅拌的时间大概是1-2分钟，这时候需要加入适量的水，计量单位是杯。搅拌时要注意控制水分，米浆稠度太高，不易流动；米浆稠度太低，不易制作成粒状。
3.煮浆。将磨好的米浆倒入电饭煲内，插好电源，轻轻按下煮饭键开始煮浆。电饭煲的加热时间是一个小时，不需要担心米浆不干不熟的问题。煮饭时，需要不时的搅拌米浆，这可以避免米浆粘在锅底。
4.过渣。煮好的米浆倒入筛子中，用勺子轻轻地推，让米浆从筛孔中流出。在筛子中会剩下米渣，我们不需要一点都不需要浪费，可以利用剩下的米渣做成饼干、沙拉等食品。注意：不要把米渣扔到下水道里，以免堵塞管道。
5.加糖。把煮好、过渣的米浆倒回电饭煲中，加入适量的白糖，搅拌均匀。
6.刮子熟。取出平底锅烧热，用细沙纸擦去平底锅表面残留的污垢，抹上一层薄油。把米浆倒入平底锅中，用中小火慢慢地煮，每隔几分钟用铲子或者筷子拨动一下让米浆均匀地撒在平底锅上。煮到米浆变得浓稠，黄色透亮，看上去像是一块厚饼，这时候需要用刮子刮下来。
7.炸。将平底锅加热，倒入适量色拉油，烧热。然后将刮下来的米浆用手撕碎成一粒粒的，逐个放入锅中炸。用小火翻炒，让荷叶状的小饼变得金黄酥脆。
结语
干米花是一道十分受欢迎的小吃，制作过程并不特别复杂。只需要一些原材料和简单的工具，再加上一些耐心，就可以在家中享受到又脆又好吃的干米花了。希望这篇文章对你有所帮助，感谢大家访问天天花木城获取更多关于农艺的信息。
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