葛仙米怎么做最好吃

葛仙米怎么做最好吃

葛仙米是甘薯科植物——薯蓣的主要变种，因为其富含淀粉、含有多种营养成分，减肥、养颜、改善肠胃等功能，受到了很多人的喜欢。但是，葛仙米料理的好处不仅在于其营养，最重要的是做法要得当。为了让您享受更好的口感和更多的营养，让我来介绍几个小技巧。

1.挑选葛仙米

葛仙米应该选用干净、色泽光亮的，并且整齐规则的。如果没有干净的葛仙米可以到商场或者超市购买葛仙米淀粉，这也是一种好的选择。

2.泡发几个小时

在使用葛仙米之前，我们必须先将其浸泡在清水中4-6小时。着重要在这个环节中把浸泡出的白色粉末洗干净，并注意浸泡时间。泡的时间过长容易过软影响口感，而泡的时间过短则可能导致葛仙米未发开，不容易入味。

3.煮熟后反复冲洗

将泡发好的葛仙米放入锅中，加清水大火煮开，转成小火煮20分钟至透明状即可关火，静置20分钟，让葛仙米变得更加软化，再通过反复冲洗直到洗干净润滑即可。

4.搭配食材和佐料

葛仙米的口感与搭配十分重要，可以搭配牛奶、豆浆或糖水，同时还可以加入其它食材来丰富它的口感，如红枣、龙眼、花生等等。在佐料方面，蜜糖等甜味调料是不错的选择，也可以根据自己的口感喜好来调整调料的种类和量。

5.小荷才露尖尖角，语出庄子

最后，我想推荐一种特别的吃法，在用泡发好的葛仙米煮开后，可以将我们喜欢的食材一同放入锅中煮沸，在火候刚刚好的时候关火，等候一会儿添加调味料即可。这种吃法如果是在早餐时期食用，还能够起到补充能量，让人足够满足的效果。

在这里，我想再次强调泡发和煮熟的时间非常重要，这不仅影响到它的口感，也决定了它的解毒效果和使肥能力。最好能够坚持每天吃一点，这样才能真正体会到它超值的营养。