营养丰富的斑竹笋壳
斑竹笋（DendrocalamuslatiflorusMunro）是中国南方常见的竹类。斑竹笋壳是人们不为所知，价格相对也低廉，实际上，它是具有较高营养价值的食材，含有可溶性膳食纤维、丰富的铁、钾、镁等矿物质及多种维生素等。
斑竹笋壳的制作过程
如果你去过农村或者是有自己的菜园，你可能会发现斑竹笋不仅被人们采摘食用，而且它们的壳子也被收集起来。首先将斑竹笋壳均匀切断并刮洗净，然后削皮，去除壳的表面坚硬的外皮。接着切成适当的厚度、长度，晾晒后即可制成斑竹笋片。
斑竹笋壳的烹饪方法
斑竹笋壳具有极佳的美食价值，可以做成多种美味佳肴。将斑竹笋片放入锅中焯水1~2分钟，之后捞出放凉备用，入锅煮菜中，如炖鸡、煮汤等，可增加菜品口感和营养价值；也可以炸、烤制，炒着吃也非常好吃。煮糖水时，加入适量的斑竹笋片可增加一种特殊的风味。
斑竹笋壳的食用禁忌
斑竹笋壳含有醇类物、淀粉酶和磷酸酶类酶，并且壳较硬，不能直接食用，否则容易造成消化**。同时，由于斑竹笋壳味道较重，不能多吃，过量食用会导致口干、腹泻等不适消化症状。幼儿、老人和胃肠道不适者更应谨慎食用。
结语
斑竹笋壳是农村的“宝藏”，它拥有多种营养价值，既可以用来调味、制作美食，也可以用作绿色、环保的菜板、碗垫等物料，应该得到更多的人们的认可与开发。因此，这个春季你不妨去采一些斑竹笋，不仅能美食一番，也可以将壳子收集起来制作利用，既健康，又富有创意。
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