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为了保证牛舌不会有异味，需要用慢火焯水。焯水的时候水开后放入牛舌，焯至表面没有血沫，然后捞出来放入冷水中，这样可以让牛舌口感更加鲜嫩。
处理牛舌的皮。在焯水的过程中，牛舌的皮也会变得比较软，此时可以用刮刀把皮刮掉。如果刮不掉，可以把焯水后的牛舌放进冷水中稍微冻一下，这样牛舌的皮会更容易刮掉。
需要把牛舌再次焯水至熟透。开小火，焯至牛舌变得容易插透即可，记住不要焯过了，否则口感会变得老硬。
牛舌是一种高蛋白、低脂肪的健康食材，口感嫩滑、鲜美可口。处理牛舌时需要注意卫生，一定要烧开水焯水，确保熟透，才能做出美味又健康的牛舌料理。
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发布时间 2023-06-27
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将牛舌浸泡于冷水中5-10分钟，再用刮刀或刀片顺着牛舌平坦部分反复刮去表面的白色部分，可借助刀片口的许多突起刮除硬皮部分。最后用清水冲洗干净即可。
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发布时间 2023-06-27
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牛舌在凉水中浸泡30分钟，热水中焯水约3分钟，再用冷水冲洗，用刀背沿牛舌的纤维方向轻轻刮去牛舌的肉刺，然后放入锅中煮熟即可。
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发布时间 2023-06-27
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将牛舌浸泡于热水中5分钟，再将牛舌取出放入冷水中浸泡5分钟，便可轻松去除牛舌的皮，同时也可以去除杂质，使牛舌更美味。
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发布时间 2023-06-27
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使用一把锋利的刀横着切开牛舌，再用刀沿着舌头逐渐去皮，注意不要用手撕拔，防止牛舌肉断裂，造成浪费。
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发布时间 2023-06-27
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将牛舌在滚水中烫煮两分钟，捞出晾凉后用刀背刮去表皮即可。
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发布时间 2023-06-27
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