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1.制作材料：
羊肉***克、蹄筋数块、香菜适量、大葱一段、姜片三片、蒜末适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、郫县豆瓣适量、辣椒油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、香醋适量、糖适量、清水适量。
2.制作步骤：
（1）羊肉洗净切小块，入开水焯水后捞出备用；
（2）蹄筋焯水后洗净切成小段，羊蹄筋焯水，捞出备用；
（3）大葱切段，姜片切粗丝，蒜剁成蒜末；
（4）锅中放油，将葱姜爆香后加入蒜末炒香；
（5）放入豆瓣酱、郫县豆瓣、辣椒油炒香，加入羊肉翻炒；
（6）加入适量的清水，放入焯水后的蹄筋，依次加入胡椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香醋，煮至汤汁浓稠即可；
（7）将煮好的胡辣羊蹄撒上适量的香菜即可食用。
3.个人经验：
制作这道胡辣羊蹄的时候，还需要注意一些小技巧：
首先是焯水的时候，要用滚水焯水，时间不要过长，否则会影响口感；
其次是在烹调过程中，需要注意火候的掌握，以免煮破汤水过多，影响口感；
最后是在调味的时候，适量加入各种调料，不要过分添加。
胡辣羊蹄这道美食风味浓郁，口感独特，非常适合和家人、朋友分享，希望我分享的制作方法和小技巧能够帮助到大家。
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发布时间 2023-06-27
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对于胡辣羊蹄这种美食，建议选用品质好、荤而不腻的羊肉，用10多种中药和调味料炖煮，口感鲜美、香辣适口，同时还具有补气养血、健脾养胃的功效。
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发布时间 2023-06-27
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胡辣羊蹄是一道美食，主要由羊蹄筋、辣椒和花椒等配料炖制而成，口感鲜辣，香气扑鼻。它是新疆传统的特色美食之一，也很受国内外旅游者的欢迎。
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发布时间 2023-06-27
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胡辣羊蹄，又称贫民窟蹄，是野生牦牛蹄经过特殊调理制作而成，既然是野生食材就具有独特的野味，口感嚼劲十足，是独具特色的美食珍品。
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发布时间 2023-06-27
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作为一款新疆经典美食，胡辣羊蹄具有麻辣可口、肉质鲜嫩、独特风味等特点，是冬季温暖身体、增强免疫力的美食佳品。
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发布时间 2023-06-27
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胡辣羊蹄，是一道非常下饭的美食佳肴。主要由羊蹄筋和胡辣汁烧制而成，味道浓郁，口感韧劲。
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发布时间 2023-06-27
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