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选择新鲜的、品质上乘的牛舌头非常重要，建议选择尽量嫩的部位。购买回来后，用刀将表面的血块和皮层去除干净，放入冷水中浸泡30分钟，这可以去除多余的血液和腥味。
接下来，我们需要准备各类调料和配料。我个人比较喜欢将牛舌头切成薄片，用酱油、料酒、盐、糖、姜、蒜、花椒等调味料腌制1小时以上，这样可以让牛肉更加入味。在腌制的可以准备葱姜蒜末、青红椒丝、香菜等配菜。
牛舌头的烹饪方式也非常重要。将腌制后的牛舌头放入锅中煮熟，然后捞出过冷水，将其切成薄片。锅中倒油，爆香葱姜蒜末和花椒，放入青红椒丝翻炒，最后放入牛舌头，加入适量盐、糖、酱油、醋等调味料，最后撒上香菜即可。
总结：
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发布时间 2023-06-27
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将牛舌头刮去外皮和表面掉渣。放入开水中焯一下并撇去浮沫，然后调入葱姜花椒、料酒、盐、**和八角用小火煮3-4小时，待牛舌头变软后趁热切薄片。蘸着鲜香的芝麻酱和蒜泥食用，味道清香爽口，肉质鲜嫩美味，是最佳的食用方法。
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发布时间 2023-06-27
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将牛舌浸泡在开水中过一遍水，加入料酒和姜片焯水除味，再用清水煮至熟，去皮后切片；加入蒜末、辣椒、生抽、糖、香醋、酱油、芝麻油、味精等拌匀，最后加入熟油烧热过滤后，醋油蒜泥汁倒入牛舌片上即可。
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发布时间 2023-06-27
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牛舌头适合清炖或红烧，清洗干净后加入料酒、姜片、八角、香叶等辅料，小火炖至肉烂即可，口感鲜嫩。或者红烧，放入锅中煸炒后加入生抽、老抽、**、姜片、葱段等烧制，香味四溢，口感浓郁。
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发布时间 2023-06-27
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牛舌头最好的做法是先焯水去除血水，然后加入酱油、姜片、葱段等调味料，用慢火慢炖4-5小时至软烂，最后切成薄片浇上自制调料吃，入口肉质细嫩、充满口感，非常美味可口。
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发布时间 2023-06-27
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牛舌头可以先进行去腥处理，然后用料酒、生姜等佐料煮烂，最后切成片或者丝加入调料腌制拌炒，口感香嫩美味。
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发布时间 2023-06-27
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