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所需材料：
文昌鸡、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、葱、红枣、枸杞、木耳、淀粉。
制作过程：
1.将文昌鸡宰杀干净，去掉鸡毛和内脏，彻底清洗干净，备用。
2.把姜、蒜切成丝，葱切成段，红枣去核，木耳切片，备用。
3.把文昌鸡放入锅中，加适量清水，放入料酒、盐，大火烧开，去掉浮沫后转中小火慢炖。炖的时间需要根据文昌鸡的大小而定，一般需要炖个一到两个小时，至鸡肉熟透、香味四溢，在锅中放入红枣、枸杞、木耳、姜丝、蒜丝等辅料，继续炖煮，以便使配料中的营养成分充分渗透到文昌鸡肉中，加强味道。
4.待炖好的文昌鸡肉再次**后，切成块状，并在表面均匀涂上少量盐，再淋上一些生抽、鸡精搅拌均匀，放入葱丝，码放在盘中。
5.锅中留少量鸡汤，加入少许盐、淀粉勾芡，淋在文昌鸡上即可。
这道文昌鸡做法最好在深秋、入冬的时候进行，因为天气凉爽时做出来的文昌鸡更有口感，更加美味。如果喜欢更浓郁口感，可以考虑添加少量肉桂、蜂蜜、桂花等调料。做好的文昌鸡不仅口感极佳，而且富含蛋白质、矿物质等营养成分，既美味又健康，值得一试。
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发布时间 2023-06-27
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文昌鸡是福建省宁德市的特产，采用优质土鸡经过18种中草药的腌制和火烤而成，口感鲜美，肉质细嫩，具有一定保健功效。
其做法较为繁琐，需要先进行清洗、腌制、低温水煮、高温烤制等多道工序，需要具有一定的手艺和专业知识。
推荐搭配清炖汤或是农家小炒肉一同食用，口感更佳。
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发布时间 2023-06-27
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文昌鸡，又称文化鸡，属于中国传统名菜之一，具有肉质细嫩、味道鲜美的特点。制作方式多种多样，可蒸可烤，常以佐餐或祭祀之用。
推荐一种制作方式：将宰好的鸡沿着脊椎剖成两半，并在鸡下腹处开口去内脏和油脂，再用沸水焯水去血水，接着用葱、姜、料酒、盐、绍酒腌渍，放入锅中蒸熟即可。
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发布时间 2023-06-27
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文昌鸡是一种传统名贵土鸡，适合清蒸或煲汤食用，具有肉质细嫩、营养丰富的特点。清蒸文昌鸡需要一个小时左右，火候要适中，不要过度蒸煮**了鸡的口感。www
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发布时间 2023-06-27
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文昌鸡是广东特色美食，是采用优质土鸡，配以中藥如杞子、枸杞等制成。先用酒煮，再用文昌土特有的莲藕叶和红野菊花等作温热层，焖2小时左右即可。
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发布时间 2023-06-27
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文昌鸡是福建省的特色名菜，选材讲究，口感嫩滑爽口，做法多样，烤、清蒸、红烧等均可，每一种做法都有其独特的口感和风味特点。
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发布时间 2023-06-27
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