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嗨，你好啊，文昌鸡可是我的拿手菜之一。在我看来，文昌鸡是一道融入了江南文化精髓的美食，咸淡适宜，入口细腻，口感鲜美。
我来跟大家分享一下我的文昌鸡做法。
选择新鲜的土鸡或者free-range的鸡，一般重量在1.5kg左右为宜。去毛、去内脏、洗净，备用。用清水、生姜、料酒、葱段、盐、白胡椒粉，将鸡放入锅中焯水，将多余的沫浮除。然后将焯过水的鸡捞出，控水备用。
接下来，准备几个小碗，将熟芝麻、熟花生、酱油、花雕酒、**、醋、味精、盐、香油、蒜泥、葱花、姜丝、辣椒丝依次放入小碗中。然后将控干水的鸡均匀涂上酱料，注意要保证每个部分都能被涂到。
将涂好酱料的鸡放入蒸锅中，用大火蒸50分钟左右，直到鸡肉熟烂、入味即可。享用之前，可以根据个人口味再适当地加点葱花、香油等调料。
这样一道美味的文昌鸡就做好了。相信大家一定能够成功**这个伟大的江南美食，一起品尝这道美食的美味滋味吧！
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发布时间 2023-06-27
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文昌鸡是福建省文昌市著名的特色名菜，选用土鸡清鲜，肉质细嫩，口感爽滑，制作简单，其做法是将土鸡宰杀去脏毛后，内膛撒盐后用麻绳（即文昌绳）绑定后悬挂于其由浸泡嫩茶的竹篾中用蒸汽蒸熟即可，原料与工具皆为纯天然当地物产。
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发布时间 2023-06-27
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文昌鸡是一道江南名菜，选用当地特产文昌鸡，色泽黄亮、肉质鲜嫩。最传统的做法是用最简单的盐和姜来调味，烹调时间约为一个半小时，特别适合老少皆宜的家庭聚餐。
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发布时间 2023-06-27
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使用文昌土鸡作为原料，先将其炖煮，再加入葱、姜、料酒、白胡椒、**等调料，经过火候烹制而成，口感鲜美，营养丰富，是一道传统的中华佳肴。
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发布时间 2023-06-27
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首先将文昌鸡洗净、控干，用黄酒、盐、姜末腌渍半小时，然后入锅蒸至熟，最后淋上葱油即可享用。
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发布时间 2023-06-27
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利用文昌鸡的新鲜、清淡、嫩滑的特性进行制作，营养丰富，口感鲜美，适合各种人群食用。
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发布时间 2023-06-27
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