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需要准备好的食材包括五花肉（1公斤）、贡米（适量）、酱油（80ml）、糖（50g）、料酒（50ml）、姜片（5片）、葱结（2个）、八角（3颗）、桂皮（1根）。
将五花肉洗净，切成长5厘米、宽约1.5厘米的块状。贡米浸泡半小时后，沥干备用。
然后，热锅冷油，加入姜片和葱结爆香后放入五花肉块煎炸至两面金黄。煎炸时一定要小火慢炸，让五花肉表面将水分蒸发掉，这样做出来的贡米扣肉更入味。
接着，将炸好的五花肉块放入一个深底锅中，加入酱油、糖和料酒以及少量的水，大火煮开后转为小火慢炖半小时左右，直到五花肉变得软烂。
将浸泡好的贡米均匀地铺在五花肉上，倒入足够的水，加入八角、桂皮和少许的盐，尽量不要将水淋在贡米上。火大煮开后转小火，慢慢炖煮2小时左右，至贡米变成透明状、五花肉浑身入味。
从热气腾腾、香气四溢的贡米扣肉中取出五花肉块，装盘，用刀在五花肉块的两面切几刀，淋上一勺热汁，点缀上少许葱花和胡椒，一道口感鲜美、营养丰富的正宗贡米扣肉就大功告成了！
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发布时间 2023-06-21
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先将猪五花肉切小块焯水煮透，再加入料酒、生姜、花椒、香叶等香料炒香，再加入红糖、老抽、盐、鸡精等调味，放葱姜蒜末煸炒后加入之前煮透的肉块翻炒入味。
将拍好的蒜茸、姜丝、花椒面、葱花撒在肉上，加入蒸米粉，用锡纸将锅口封紧，放入蒸锅蒸1.5小时左右即可。
出锅后将锅汁放入锅中煮浓，倒在肉上，再蒸10分钟即可。
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发布时间 2023-06-21
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1.首先将五花肉切成大块，放入开水中焯水，去除表面血水和杂质。
2.将焯好水的五花肉块和泡发好的贡米放入电饭煲内，加入适量清水，煮至饭煲自动跳起。
3.将煮好的五花肉块取出，沥干水分，切成小块，用糖和酱油炒香，再倒入少许料酒，加入煮好的贡米，搅拌均匀即可。
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发布时间 2023-06-21
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贡米扣肉的正宗做法：将猪肉切成块，加入盐、糖、料酒、生抽腌制，同时泡发好贡米。
热锅凉油，爆香姜蒜，加入腌制好的猪肉下锅翻炒，加入老抽、**、贡米、水，焖煮至肉熟软入味，起锅装盘即可。
注意火候和时间控制，还可以根据个人口味加入红枣、桂圆等食材增加味道。
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发布时间 2023-06-21
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将五花肉焯水，去除血水，白姜、料酒、八角、桂皮煮沸后加入五花肉焯水，大火另起锅加油加糖炒至金黄色，放入五花肉与调料用小火慢炖2小时，放入贡米20分钟即可。
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发布时间 2023-06-21
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贡米扣肉是云南地方特色美食，主要材料是糯米和腊肉。将腊肉及蒸好的糯米一起放在黄柳木筛子里，用火蒸制入味即可，腊肉香、糯米甜、筛子香，黄色香粉傲然于碗中。
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发布时间 2023-06-21
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