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山胡椒油是用山胡椒提炼而成的独特滋味的调味料,非常适合调配各种菜肴。我将介绍一下山胡椒油的提炼方法。
材料:
1.山胡椒100克;
2.食用油(花生油、橄榄油等)500克;
3.其他调味料(如盐、姜、蒜等)适量。
步骤:
1.将山胡椒用清水洗净,晾干备用。
2.锅中倒入适量食用油,加热至七成热,然后加入山胡椒翻炒,不断翻炒至山胡椒表层微微变黄即可,记住不要炒糊。
3.待炒熟的山胡椒**后,放入料理机中加入适量食用油,用料理机慢慢搅拌。使用搅拌机的好处是山胡椒不容易沉淀在材料中,完全溶于油之中。
4.将搅拌好的山胡椒油放入干净的容器中,再加入其他调味料(如盐、姜、蒜等)按照个人口味适量调整即可。
5.完成后,将容器紧密封上,放置于阴凉处,保质期一般为1个月左右。
注意事项:
1.炒山胡椒时火力要适中,不要炒糊或是炒过头。
2.搅拌山胡椒油的时候要慢慢搅拌,不要过度搅拌或强行分离山胡椒和油。
3.如果喜欢更辣更香的口感,可以选择用多一点的山胡椒和一些中药材如**、香叶等来强化口感。
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发布时间 2023-06-27
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山胡椒油是以山胡椒果实为原料所提炼的油类调味品,提炼方法主要有浸泡和蒸馏两种。浸泡法是将山胡椒果实浸泡在植物油中,蒸馏法则是通过加热山胡椒果实,在高温下蒸发油脂,再进行冷凝蒸馏而得到的。
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发布时间 2023-06-27
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首先将山胡椒晒干,再用磨刀石磨成粉末,用食用油浸泡,如果希望更辣更香味更浓,可添加干辣椒、花椒等辅料,最后滤去杂质即可。建议使用清香型橄榄油或花生油作为浸泡油。
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发布时间 2023-06-27
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使用加热、蒸馏的方法从山胡椒果实中提取油脂,去除杂质后,进行精馏分离即可得到纯净的山胡椒油,适用于烹饪、调味和医疗工业等领域。
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发布时间 2023-06-27
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将山胡椒晒干,去杂质,用植物油煮开,待**后过滤,每日翻动1次,经过7~10天后,取出山胡椒即可。可以提高食欲,增强消化功能。
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发布时间 2023-06-27
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使用新鲜山胡椒,去籽切碎,加入植物油(如花生油)煮沸,小火慢炖,期间搅拌均匀,煮至山胡椒味浓缩即可。
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发布时间 2023-06-27
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