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牛眼螺，又称花蛤、花田螺、柳叶螺，是冬季最受欢迎的海产品之一。它肉质鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等微量元素，具有很高的营养价值。不过，如果烹调不当，牛眼螺会出现开不开壳的情况。
推荐的烹饪方法是清蒸。首先将牛眼螺清洗干净，放入沸水中煮沸1~2分钟，捞出过凉水，去除外壳和胃肠，肉质即可享用。但清蒸的火候很重要，不要过度蒸煮，不然牛眼蛤口感会变得老硬。
另一种烹饪方式是白灼。首先要将牛眼螺放入锅中煮沸2~3分钟，捞出后用清水冲洗到凉。这时可以用剪刀夹住牛眼螺肚子的部分，轻轻一拆即可将肉取出。肉嫩爽口。
如果用热水焯一下还是开不了壳，这时最好的方法是加入少量的醋，醋会使牛眼螺肉质变软，容易煮熟。但是要注意醋的用量，过量会影响口感和味道。
最后警示大家，牛眼螺吃多了会导致上火，肚子痛等症状，所以切记适量食用，健康饮食，生活才更美好。
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发布时间 2023-06-27
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1.先将牛眼螺清洗干净，倒入摆满姜蒜的锅中用中火煮至深青色后关火焯水，再将姜蒜拣出。
2.加入适量料酒、盐和清水，大火烧开后改小火煮15分钟左右，待螺肉变成白色时加入少量醋，再煮2分钟即可。
3.煮好的牛眼螺晾温后可淋上少许橄榄油、酱油、芝麻酱、蒜泥等调料即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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可以先将牛眼螺清洗干净，加入开水中焯水去腥，然后加入姜蒜、料酒、豆瓣酱等佐料，炒熟后加入水中焖15分钟，最后撒上葱花即可开壳上桌享用。
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发布时间 2023-06-27
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牛眼螺煮前先用盐水泡20分钟，加水轻微煮沸，放入牛眼螺，用火煮15分钟，加入姜蒜、料酒、葱等调味品，再继续煮5分钟即可开壳。
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发布时间 2023-06-27
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牛眼螺应该先用淡盐水渗泡30分钟，再加鸡蛋清和淀粉涂抹在壳缝上，最后用开水高温蒸10-15分钟即可成功开壳。
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发布时间 2023-06-27
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牛眼螺要先用盐水清洗泡发，煮水后加入姜葱，放入螺肉焯水至变红，控水沥干后用蒜茸、姜末、红椒爆炒即可开胃美味。
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发布时间 2023-06-27
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