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我们需要准备新鲜的猪肠和调料。猪肠要先用开水烫一下，去除血水和杂质。接着，用刀将猪肠切成小段，并在表面打上几刀，以方便入味。调料包括辣椒面、花椒面、葱、姜、蒜、盐、鸡精、酱油和料酒。可以根据个人口味适量调整。
接下来是关键的烹饪步骤。在锅中放入适量油，爆香姜蒜和葱段，然后加入适量的辣椒面和花椒面，爆炒出红油。接着，加入少量水，放入切好的猪肠段，煮约10分钟至熟，期间注意搅拌均匀，保证猪肠入味。加入适量盐、鸡精、酱油和料酒，再翻炒几下就可以出锅啦。
麻辣海肠不仅味道美味，而且呈现出的美丽颜色和富有层次的口感也让人难以忘怀。这道菜适合作为下酒菜或美食街中的小吃，而且也可以作为家常菜加入餐桌。不过，建议吃的时候不要一口吃完，因为辣椒面和花椒面口感很重，吃多了容易上火。应该慢慢嚼着品尝，渐渐体会其中的美味。
麻辣海肠作为一道有代表性的四川小吃，不仅具有吸引力的红油味道和丰富的口感，而且烹饪简便，适合各位吃货在家操作。不妨试试看，相信你也会和我一样爱上它！
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发布时间 2023-06-27
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