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香猪肉是很多人喜爱的美食，但是如果烹饪不当，就容易出现肉味过重的情况，影响口感。为了解决这个问题，我们需要从原因和解决方法两方面入手。
原因：
需要了解香猪肉的“味道”来自于肉中的肌红蛋白，而猪肉的肥肉含量较高，因此易产生油腻感；猪肉在宰杀后会有一定的腥味，如果没有处理干净，则会在烹饪中越来越浓郁，影响口感。
解决方法：
为了去除香猪肉的异味，我们可以采用以下方法：
1.肉食前处理：在处理肉食前，将香猪肉浸泡在盐水和醋水中，可去掉猪肉中的异味和血腥味。
2.选择适当的烹饪方式：因为猪肉的肥肉较多，建议采用煮、焖、煲或者清炖等方式来进行烹饪，这样可以让肉质更加鲜嫩，减轻油腻感。
3.加入辅料：在烹饪过程中，我们可以加入一些姜、蒜、花椒、料酒等调料进行煸炒，同时可降低异味和肉味，并且提高香味的浓度，口感更好。
4.生姜+料酒：生姜和料酒也是香猪肉解决膻味的好组合，首先用温水泡姜，姜起泡后挤出汁液，再将姜汁搅拌均匀和料酒一起拌入猪肉中腌制，然后炒制出锅即可。
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发布时间 2023-06-26
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1.建议选用品质更好的猪肉，包括原生态放养猪、大闸蟹饲料混合猪等。
2.煮猪肉前先用醋或料酒浸泡5-10分钟，再加入一些姜葱等调料煮熟，可以去除猪肉的腥味味道。
3.在烹饪过程中加入一些香料，如桂皮、八角、花椒等，也可以使香猪肉更加美味无腥味。
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发布时间 2023-06-26
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香猪肉有股味道很可能是因为猪的饲养环境、饲料、屠宰、肉品处理等环节出现问题导致细菌繁殖，建议选择优质猪肉，尽量避免存放过久或不同食材混搭，也可以尝试使用生姜、蒜、酒等调料去腥增香。
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发布时间 2023-06-26
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香猪肉有膻味可能是因为猪只饲养环境脏乱、猪只饲料**变质或屠宰不当，应选择装备完善的正规养殖场购买猪肉，并在烹饪前用酒、姜、蒜等调味食材去膻鲜化。
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发布时间 2023-06-26
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香猪肉有股味道可能是因为其食物、环境、饲养方式等问题。建议在挑选时选择原生态、放养、绿色食品为主，再通过煮、焯、腌制等方式处理猪肉，增加其鲜味。
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发布时间 2023-06-26
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可以先用盐、酱油、料酒、姜末和葱段腌制香猪肉，然后放入开水中焯水去腥味，最后再根据个人喜好进行烹饪调味即可。
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发布时间 2023-06-26
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