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嗨，这个问题非常好，其实芭蕉芋淀粉和玉米淀粉虽然都是淀粉质，但它们之间是有很大区别的。
芭蕉芋淀粉来自于台湾的一种植物，与玉米不同，它是属于地下块茎类植物。相较于玉米淀粉，芭蕉芋淀粉颜色略黄，因其质地较软，所以容易制作成各种食品和使用。另外，芭蕉芋淀粉在滋味方面也有不同，它有一种独特淡淡的香气，口感非常滑顺，可以被广泛用于制作各种中式点心、甜品，如蒸糕、芋圆等。由于芭蕉芋淀粉吸水性非常好，所以在制作糕点或面点时很容易让食品呈现出柔软的口感。
玉米淀粉源于玉米，非常常见，被广泛地用于食品加工过程中。相较于芭蕉芋淀粉，玉米淀粉颜色白色，纹理细腻且稍微有些沙感。另外，玉米淀粉在口感方面也略有不同，它没有芭蕉芋淀粉那种独特淡香气味和滑顺口感，但是玉米淀粉在易溶于水、易于吸水等特性上表现得非常出色，容易制作成各种食品和糕点等。
虽然芭蕉芋淀粉和玉米淀粉都是淀粉质，但它们在颜色、纹理、味道和用途上都有所不同，所以它们之间并没有直接可比性，需要根据实际需要及烹饪食材的不同选择使用。
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发布时间 2023-06-24
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芭蕉芋淀粉和玉米淀粉的主要区别在于前者在高温下不会变成粘糊状，而后者则容易粘稠化。芭蕉芋淀粉最常用于烹饪时调味品的制备，而玉米淀粉则是最常用的厨房多用途厨房材料。
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发布时间 2023-06-24
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芭蕉芋淀粉属于天然膳食纤维，易消化，无添加物，含有丰富的维生素B，适合糖尿病和胃肠道不好的人食用；玉米淀粉则偏向于工业用途，如制造衣物、纸张、食品等。
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发布时间 2023-06-24
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芭蕉芋淀粉与玉米淀粉的差别在于其淀粉颗粒形状、大小和物理性质。芭蕉芋淀粉颗粒呈类球形，粒径较小，容易分散。在高温下，芭蕉芋淀粉的黏度较玉米淀粉高。
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发布时间 2023-06-24
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芭蕉芋淀粉是从芭蕉芋块茎中提取的淀粉粉末，比玉米淀粉黏性更强，更易凝结，冷水中溶解度较低；而玉米淀粉容易在冷水中溶解，适用范围更广。
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发布时间 2023-06-24
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芭蕉芋淀粉中含有较多的蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素等亚硫酸基、硝酸盐等成分。而玉米淀粉中则含有较多的碳水化合物和热量。
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发布时间 2023-06-24
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