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很多人会认为，冻豆角是有毒的。这个想法并非没有依据，但也不是完全正确。
事实上，豆角属于豆科植物，含有淀粉酵解酶***，如果大量食用生的或者未处理的豆角，会影响人体消化吸收，导致消化**、腹泻等症状。
但是，对于经过冷冻处理的豆角来说，淀粉酵解酶***已经被**，因此不会对人体造成危害。豆角还有很多对人体有益的营养成分，如蛋白质、维生素、钙、铁等。
当然，并不是说冻豆角没有注意事项，如果保存不当，可能会出现细菌滋生等问题，所以在食用之前，一定要先进行彻底的解冻和烹饪。
我们也要提醒大家，绿豆芽（嫩豆苗）、芸豆（毛豆）、蚕豆等豆类是无论怎样处理都会有一定的毒性的，绿豆芽稍微发芽一点就有毒，而单独消费芸豆中有毒成分会导致腹泻，甚至有可能危及生命。
我们在食用豆类时，尤其是野生豆类时，一定要注意烹制，特别是不要选择在发芽状态的豆类食用。
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发布时间 2023-06-27
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冻豆角是指存放在低温下，豆角中的水分结晶而受损，产生草酸，草酸会与人体中的钙结合，引起钙的消耗，但并不会立刻对人体造成伤害，但长期食用可能会导致骨质疏松等症状。建议多食用鲜豆角，避免食用冻豆角。
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发布时间 2023-06-27
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冻豆角本身并不会产生**，但是如果在贮存期间未能维持冷链，细菌会滋生并产出大量的**，因此我们应该尽量避免食用未知来源的冻豆角。但是，如果处理得当，冷冻也可以让豆角保留更多的营养成分
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发布时间 2023-06-27
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冻豆角是可以食用的，但冷藏超过24小时后会产生亚硝酸盐，如果再加热则会产生亚硝胺，有致癌风险。建议烹饪前解冻，冷藏不超过24小时，不要反复加热。
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发布时间 2023-06-27
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冻豆角含有草酸，食用量过多会引起中毒。因此必须煮熟或腌制后再食用，并适量搭配红薯、土豆等富含淀粉质的食物，以缓解草酸对人体的影响。
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发布时间 2023-06-27
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冻豆角中不会含有有毒成分，但由于冷冻会**细胞结构，导致豆角变得甜湿，风味和口感较差，不建议使用，最好还是选择新鲜的豆角食用。
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发布时间 2023-06-27
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