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面团的和面要充分，面团要揉得有点硬实，可以适量加少许盐，让面的口感更加突出。一般来说，面团和面至少需要揉10-15分钟，才能将面和得软硬适中，口感细腻Q弹。
接下来，就是如何切制鹅肠了。首先将鹅肠洗净，去掉内脏和水，然后再用清水泡上30分钟，以去除多余的油脂和气味，泡好后放在冰箱中冷藏。之后，将鹅肠切成细丝，可以根据个人口味将细丝再次修剪成更加细长的面条。
将鹅肠丝和面条一起放入沸水中，煮熟捞出待用。可以用芝麻酱、辣椒油、葱姜末等调料搭配，口感鲜美，回味无穷。当然，想要更加美味的鹅肠面，也可以加入适量的肉末或鸡蛋，这样不仅可以为鹅肠面增添一份香气，还可以让口感更加丰富。
制作一碗美味的鹅肠面并不难，只需准备好材料，勤加练习，不断尝试调整口味，终将制作出一碗劲道有嚼劲的鹅肠面。
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发布时间 2023-06-26
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1、准备新鲜的鸡蛋面，加入适量的盐，**至面团光滑有弹性，醒发15分钟。
2、将葱、姜、蒜、辣椒等调味品炒香，加入炸好的鹅肠、芽菜等蔬菜，加入适量生抽、料酒、香油煮熟。
3、将另一锅水煮沸，将面团擀成薄面条入水焯烫，捞出放入煮好的鹅肠汤中，加入适量芝麻、香菜、葱花作为garnish，即可享用。
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发布时间 2023-06-26
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1、先将鹅肠洗净后在开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2、将面条煮熟，捞出沥干，添加适量的鸡精、油、酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料，搅拌均匀。
3、将焯水后的鹅肠切成小段，加入调料中拌匀即可食用。
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发布时间 2023-06-26
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制作饵皮需要选用高筋面粉充分揉面，韧性与延展性俱佳，制成的饵皮口感才会好；因为鹅肠面口感清爽顺滑，所以熬制出汤底的时间应该不宜过长；最后运用鲜明、有层次的佐料，如香菜末和炒香的花生碎等，能够提升鹅肠面的味道。
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发布时间 2023-06-26
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挑选好质量的面粉和新鲜的鹅肠是做好鹅肠面的关键因素。在和面时加入适量盐和碱水，分别掌握好面团的软硬程度和加水的分量。煮面时一定要提前热水煮至8成熟，并及时捞起过凉水，最后再用滚水煮至熟。
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发布时间 2023-06-26
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选择筋道劲道的高筋面粉和鸡蛋配制打制面团，其次在面团中加入盐巴和熟猪油或酥油，腌制入味后制成长条状，再将长条对折**，延长面条，这样出品的鹅肠面才会更加有嚼劲，更加美味可口。
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发布时间 2023-06-26
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