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鹅肠顶是一种有着浓郁东北风味的美食，它是以鹅的一块小肚壳为主要原料，再加入葱、姜、花椒等香料调味烹饪而成的。由于其制作工艺独特，口感鲜美，所以深受东北地区居民的喜爱。
制作鹅肠顶要选用新鲜美味的鹅肚，用清水反复漂洗干净，在沸水中焯烫，去掉杂质，切成小块备用。再找一些嫩鹅肝、鱼籽、肥肠等材料，切成小块，作为辅料备用。
接下来，将鹅肠另起锅煮至8成熟，捞出放入冷水中浸泡。接着找一些新鲜的香菇、木耳、豆皮等配菜，放入锅中翻炒出香味，再加入适量葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料煸炒均匀。
把焯过水的鹅肠顶加入锅中，翻炒几分钟，加盐、鸡精、料酒等调味品提味，淋入适量的鸡汤，不停地翻炒，让鹅肠顶充分吸收汤汁，直至汤汁收干即可。
鹅肠顶这道美食的做法虽然看似简单，但对厨师的技术水平和火候把控有很高的要求。只有在适当的温度下，对材料进行精细的处理，才能做出口感鲜美、香气扑鼻的鹅肠顶。
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发布时间 2023-06-26
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没听说过鹅肠顶？鹅肠顶又名鹅掌楸，是一种常见盆景植物，其叶片形似鹅脚掌，显得格外精致美观，是家居装饰的不错选择。
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发布时间 2023-06-26
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