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制作过程
要正确清洗驴肺，将肺泡和气管彻底清洗干净。否则，肺泡和气管中的异味会影响到驴肺的口感。接着，用清水将驴肺焯水，去除血腥味，提高肉质的质地；在焯水的过程中，要不断换水，确保焯水后的驴肺没有腥味，口感鲜美。
调味方式
驴肺烹饪时一般需要用到姜、葱、八角等香料，这样能够去掉异味。在烹饪过程中，要注意增加驴肺的鲜味和口感。建议在驴肺中加入一些冬菇、鸡汤、盐、胡椒、料酒、葱等调料，让驴肺汤越来越香味美味，回味无穷。
烹饪技巧
烹饪驴肺的时候要注意火候，火候不足的话会影响到驴肺的口感，而火候过大又会**驴肺的质地。最好的方法是采取中火炒制，这样口感最佳，香味最浓。
驴肺是一种美味的食材，通过正确的清洗，恰当的调味和烹饪技巧，可以让驴肺的味道鲜美可口。希望我的回答能够对您有所帮助！
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发布时间 2023-06-27
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当选用驴肺制作菜肴时，首先需清洗干净。加入适量料酒焯水后，切成一定大小的块，提前腌制20分钟。用高压锅煮熟后，可与泡姜等香料一起调味，口感鲜嫩美味。
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发布时间 2023-06-27
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驴肺可以先将外层膜煮掉，用料酒、姜片等调味，再加入适量的水焯烫，最后配以特制的调料拌匀即可。焯烫的时间不要太长，以保持驴肺的鲜嫩口感。
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发布时间 2023-06-27
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将驴肺洗净去腥味，切成片状；加入适量姜片、葱段、料酒、白胡椒粉焯水去腥味；然后煮熟后再拌上蒜泥、酱油、麻油等佐料即可。
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发布时间 2023-06-27
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驴肺富含胶原蛋白和蛋白质，营养丰富，但需要先清洗干净泡发，煮烂后再放入冰箱冰镇，切丝后配以葱姜蒜、醋、辣椒油等调味，口感鲜美。
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发布时间 2023-06-27
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驴肺富含胶原蛋白，扣除气味需要先用清水煮沸，再加入料酒、姜片煮制，提高口感可以加入辣椒、花椒等调味料。
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发布时间 2023-06-27
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