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酒糟鱼是一道非常有特色的家常菜肴，据传自宋朝，至今已有千年历史。它以酒糟为调味料，使鱼肉更加鲜美可口。我来为大家是什么？能吃吗正宗的酒糟鱼的做法教程。
材料：
1.草鱼一条（约500g）
2.酒糟适量
3.姜片适量
4.葱白适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.糖适量
8.酱油适量
9.蒸鱼豉油适量
10.香菜适量
做法：
1.将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成2~3cm左右的段状。
2.放在盆中，加入适量的姜片、葱白、料酒，腌制20分钟左右。
3.取一个小碗，加入适量的酒糟、盐、糖、酱油、蒸鱼豉油，充分调匀成卤汁。
4.开火，取平底锅，底部先抹一层油，然后将鱼块码放入锅中，加入调好的卤汁，卤汁面积要淹没鱼肉，小火煮10分钟左右。
5.待汁水收干后，加入适量的清水，煮开水分即可。
6.装盘撒上香菜即可。
小贴士：
1.酒糟选用带有淡淡甜味的白酒糟为佳，酒糟和鱼的比例为1:1.5左右，不宜过多。
2.草鱼比较合适，但如用其他鱼类也可以。
3.待卤好的鱼肉上碟前，千万不可过早将碗中的汁倒入锅中，应等待出锅后立刻倒入碗中拌匀再淋浇在鱼他上用口感更佳。
相信按照以上的正宗酒糟鱼的做法教程来操作，一道美味佳肴将不再难以品尝了。祝大家都能做出一道幸福美味的佳肴。
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发布时间 2023-06-21
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酒糟鱼是一道以酒糟为主要调味品的鱼肉料理，适合喜欢重口味的人群。制作时可选用鲫鱼或草鱼，先将鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成两段，再用清水泡一下。将鱼坯过一遍干淀粉，加入适量花生油煎至两面微黄。
取一个炒锅倒入少量油，加入葱、姜、干红辣椒爆香，然后加入适量的酒糟炒香，将鱼坯放入锅中，加入酱油、白糖、盐、清水，烧开后转小火焖煮约30分钟。最后撒上葱花即可上桌。
酒糟鱼适合冬季食用，不但能温暖身体，还能增强免疫力和健脾开胃。但需小心清理鱼刺，以免卡喉。
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发布时间 2023-06-21
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酒糟鱼是福建省的传统名菜之一，主要食材是草鱼和酒糟。
具体做法包括：将草鱼去鳞、去腮、去内脏，切成片备用；将酒糟泡发至软化，把鱼片加入酒糟中腌制半小时左右；最后将腌好的鱼片放入蒸锅中，蒸制15分钟即可。口感鲜美、酒香浓郁，是一道值得尝试的美食。
建议在做酒糟鱼时用清水泡发酒糟，以去除酒精和杂质，调节口感。
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发布时间 2023-06-21
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酒糟鱼是江浙地区的一道传统美食，需要用到鲫鱼、酒糟等食材。
将鲫鱼去鳞、去内脏，用生姜水擦干净，然后将酒糟、白糖、料酒、酱油、葱姜蒜调匀，糟腌鱼片入味后放入锅中慢慢煮熟即可。
将煮熟的酒糟鱼加入少量的汤汁和味精、醋调味后即可食用。
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发布时间 2023-06-21
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酒糟鱼是一道以鱼肉和酒糟为主要食材的特色菜品，鱼肉需要先用盐腌制。
调味料以五香粉、酱油和糖为主要材料，可以根据口味适量调整，最后一起煮沸浇在鱼身上即可。
酒糟鱼口感与肉质鲜嫩，香气浓郁，是传统烹饪中美味可口的一道菜品。
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发布时间 2023-06-21
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酒糟鱼是江浙一带的经典美食，口感鲜美、香糟透骨。选择鲤鱼或草鱼，切块过油待用，然后将酒糟（建议使用紫糟）泡软切碎后加入调料（葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、米醋、生抽等），拌匀后加入刚才过油的鱼块中，最后放入蒸锅大火蒸10分钟即可。
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发布时间 2023-06-21
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