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材料：
- 白鲳鱼一条（约500克）
- 姜末适量
- 葱末适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
做法：
1.将白鲳鱼清理干净，洗净晾干水分。
2.切成约2.5厘米宽的段，斜着切两刀。撒上少量盐拌匀腌制15分钟。
3.启动炒锅烧热，加入清油，油热后，先加入姜蒜葱爆香。
4.加入腌制好的鲳鱼，翻炒几下，加入生抽，料酒，白糖，搅拌均匀。
5.加入适量的水，关上锅盖，中火焖煮约10~15分钟，直到水分变少。
6.最后开大火收汁至收汁至八成干即可。
温馨提示：
1.切记翻炒时动作要轻，以免碎块损失太大。
2.烹饪时间因火力、锅具等而异，需要自行掌控时间，以确保食材口感。
3.白鲳鱼肉嫩口感好，宜加少量调料搭配烹饪，味道更加鲜美。祝您做出美味的白鲳鱼佳肴。
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发布时间 2023-06-25
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将白鲳鱼去鳞，去内脏，切块后用盐、料酒腌制10分钟。锅中倒入油，烧至六到七成热，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜煸炒，加入适量清水、盐、鲍汁、料酒，把鱼块放入锅中，盖上盖子焖煮15分钟，起锅前淋上葱花即可。
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发布时间 2023-06-25
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将白鲳鱼去鳞去内脏（保留鱼肚），斜切2-3刀备用；姜蒜洗净切末；热锅凉油下入葱姜蒜末煸炒，加入白菜及适量清水焯烫，捞出备用；锅内留少许清水下入适量盐、黄酒、米醋、酱油、白糖烧开关小放入鱼肚，放入鱼身焖至7成熟，加入白菜适量煮开即可。
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发布时间 2023-06-25
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根据不同喜好，可以清蒸、红烧、煎炸等多种方式制作白鲳鱼。清蒸白鲳鱼口感脆嫩，肉质鲜美；红烧白鲳鱼香气扑鼻，味道醇厚；煎炸白鲳鱼外酥里嫩，口感极佳。
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发布时间 2023-06-25
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白鲳鱼宜清蒸，也适宜红烧。清蒸时先在鱼身上切几刀，加入姜片、葱段、料酒和盐进行腌制，再放入锅中蒸熟即可；红烧时加入豆瓣酱、糖、酱油等佐料烹饪。
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发布时间 2023-06-25
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白鲳鱼营养丰富，做法多种多样。蒜蓉蒸白鲳鱼可保留其鲜嫩口感；剁椒炒白鲳鱼增添了麻辣风味；白鲳鱼豆腐汤则清淡可口，营养均衡。
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发布时间 2023-06-25
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