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材料:
- 白鲳鱼一条(约500克)
- 姜末适量
- 葱末适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
做法:
1.将白鲳鱼清理干净,洗净晾干水分。
2.切成约2.5厘米宽的段,斜着切两刀。撒上少量盐拌匀腌制15分钟。
3.启动炒锅烧热,加入清油,油热后,先加入姜蒜葱爆香。
4.加入腌制好的鲳鱼,翻炒几下,加入生抽,料酒,白糖,搅拌均匀。
5.加入适量的水,关上锅盖,中火焖煮约10~15分钟,直到水分变少。
6.最后开大火收汁至收汁至八成干即可。
温馨提示:
1.切记翻炒时动作要轻,以免碎块损失太大。
2.烹饪时间因火力、锅具等而异,需要自行掌控时间,以确保食材口感。
3.白鲳鱼肉嫩口感好,宜加少量调料搭配烹饪,味道更加鲜美。祝您做出美味的白鲳鱼佳肴。
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发布时间 2023-06-25
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将白鲳鱼去鳞,去内脏,切块后用盐、料酒腌制10分钟。锅中倒入油,烧至六到七成热,将鱼块放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。锅中留底油,放入姜蒜煸炒,加入适量清水、盐、鲍汁、料酒,把鱼块放入锅中,盖上盖子焖煮15分钟,起锅前淋上葱花即可。
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发布时间 2023-06-25
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将白鲳鱼去鳞去内脏(保留鱼肚),斜切2-3刀备用;姜蒜洗净切末;热锅凉油下入葱姜蒜末煸炒,加入白菜及适量清水焯烫,捞出备用;锅内留少许清水下入适量盐、黄酒、米醋、酱油、白糖烧开关小放入鱼肚,放入鱼身焖至7成熟,加入白菜适量煮开即可。
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发布时间 2023-06-25
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根据不同喜好,可以清蒸、红烧、煎炸等多种方式制作白鲳鱼。清蒸白鲳鱼口感脆嫩,肉质鲜美;红烧白鲳鱼香气扑鼻,味道醇厚;煎炸白鲳鱼外酥里嫩,口感极佳。
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发布时间 2023-06-25
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白鲳鱼宜清蒸,也适宜红烧。清蒸时先在鱼身上切几刀,加入姜片、葱段、料酒和盐进行腌制,再放入锅中蒸熟即可;红烧时加入豆瓣酱、糖、酱油等佐料烹饪。
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发布时间 2023-06-25
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白鲳鱼营养丰富,做法多种多样。蒜蓉蒸白鲳鱼可保留其鲜嫩口感;剁椒炒白鲳鱼增添了麻辣风味;白鲳鱼豆腐汤则清淡可口,营养均衡。
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发布时间 2023-06-25
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