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说起福建，可能最先想到的就是福州人气美食——佛跳墙。它是一道融合了闽南风味的土特产美食，从名字上就能感受到福建人对它的钟爱。那么，怎样才能做出正宗的佛跳墙呢？我为大家详细介绍一下。
佛跳墙的起源地在南平市武夷山市区境内，据说是清代的一位江西布政使命因口味丰富而发明的。而今，佛跳墙已成为福建的一张名片，成为了福州的标志性美食之一。
想要做出正宗的佛跳墙，首先要选用新鲜的食材，食材的选料至关重要。福建人在做佛跳墙时多选择野生**、干贝、海參、鱼肚、鸽蛋等高档海鲜，配合猪前蹄、鸽脯、鱼唇、蹄筋、鹅掌等鲜肉食材，再配上妙笔生花的调料，汤汁浓醇，香味四溢。
接下来是佛跳墙的制作过程，步骤决不能少。制作佛跳墙需要用到高汤，高汤是由猪骨、鸡骨、火腿骨、精选排骨等熬制而成，所以先要将食材放入高汤中烹煮，让食材充分吸收汤汁的味道。
而后，将食材放入陶瓷碗中，覆盖上肉酱，用干草墩住碗口，然后用旺火慢慢烧开，烧开后改为中火继续烧一个多小时，这样才能让食材和肉酱里的味道完美结合。
佛跳墙需要在碗中淋上一些花雕酒，这样能够令味道更加醇厚，但千万不能过量哦。
以上就是制作佛跳墙的正宗做法，操作起来虽稍有些繁琐，但只要按照步骤来，就能够轻松做出一道口感鲜美的佛跳墙了。不过大家也可以根据自己的口味加以改良，发挥自己的创意和灵感，做出更加适合自己口味的佛跳墙！
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发布时间 2023-06-27
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将鸡肉、瑶柱、花菇、冬菇、虫草花、**、熏蹄膀、猪骨、火腿肉、水发海参、猪蹄筋等清炖6小时，加入干贝汤和鸡汤煮沸，加入浸泡过的红酒泡的虫草黄酒、蛋黄、肉松等添加料，再烤10分钟即可享用，此正宗做法保留了原味，且味浓香醇，色泽**。
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发布时间 2023-06-27
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首先将鸡肉、**、海参等材料焯水备用，炒香姜、蒜、葱，加入骨汤、花雕酒、鲍汁煮开后加入材料，焖煮数小时，最后调味即可。
佛跳墙的关键在于高汤和调味，选料要用心、烹饪要有耐心，才能做出正宗的佛跳墙。
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发布时间 2023-06-27
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众说纷纭，但鲜香、口味浓郁是必备的要素。用**、花菇、海参、福建肉圆等山珍海味炖煮，加入火腿、泡参等熬制汤头，再以蟹黄、瑶柱等食材点缀，让这道传统菜肴更加美味。
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发布时间 2023-06-27
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先用高汤熬煮出**、海参、花菇等材料的汤头，再加入**、海参、花菇、瑶柱、鸡蓉、鱼翅、熟猪肉片等材料，烹饪过程中要注意火候和加味料，最后加入花雕酒焖煮即可。
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发布时间 2023-06-27
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首先将带鱼、龙虾、海参、**、鱼翅等材料准备好，用清水洗净。然后将材料煮熟，去除杂质。最后再加入肉、葱、姜、料酒等调味料，最后即可品尝正宗的佛跳墙了。
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发布时间 2023-06-27
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